意大利千层肉酱面

意大利面的做法实在太多了，可以非常简单，也可以非常复杂。。。我的这个不能说非常复杂，但至少不简单。从准备到最后开吃，共花去1个半小时。不过味道非常棒，看来1个半小时也算值得了。。
还是晚餐，灯光照例的暗，而且是非常暗。






1：番茄酱原料：蒜末，洋葱末（只用了下面盘子里的前排2样），番茄酱



番茄酱制作：
用平时炒菜的油炒香洋葱末、大蒜末后加入蕃茄酱，适量水，用小火熬煮10分钟，做成蕃茄酱汁备用


趁熬番茄酱汁的功夫，开始准备做肉酱的原料
2：肉酱原料：
胡萝卜（我没加。喜欢胡萝卜的就加些），洋葱条，青椒末，牛肉末（我因为更喜欢吃猪肉，所以改良了一下放的猪肉末。），红酒少量，盐。


肉酱制作：
菜油烧热后放入胡萝卜，青椒末，洋葱条炒香，再倒入肉末翻炒，再加入3大匙上面熬好的蕃茄酱及红酒，和适量的水，盐，用小火熬煮半小时或更长，作成肉酱备用。

趁熬肉酱的功夫可以准备下一步制作白奶油酱的原料，以及煮意大利面。
3：白奶油酱原料：
黄油，面粉，少许盐，温热牛奶


白奶油酱做法：
锅内放入奶油溶化后，加入面粉、盐、拌炒至化开后，再倒入温热的牛奶，一起搅拌至呈糊状，作成白奶油酱。



4：煮面：
热水加少许盐，将意大利面煮熟后。捞起，沥干水份备用。
5：铺千层面：
做好的1番茄酱，2肉酱，3白奶油酱，4意大利面，5cheese丝，6烤碗或烤盘



烤盘刷上一层奶油后，依序放上一层意大利面、一层肉酱、一层蕃茄酱、一层白奶油酱及洒上一层cheese


重复前述作法多次（我因为烤碗比较小，只叠了3层，更多层会更好）

再放入预热400F的烤箱中烤约20～25分钟，表面呈金黄色即可。


注：
1番茄酱多做些。我做的太少了，熬肉酱加了番茄酱后，到最好就没剩下多少了。所以后来一层层铺的时候，只好拿超市买的Ketchup充数了
2:肉酱的材料里，我还加了些ham末，这个纯粹是家里的ham在不吃就要坏了，所以干脆全部切丁放进去熬肉酱了。
3：做白酱的时候，面要一点点的加，等面溶了以后在逐渐的加。而且用不了很多面，我图上的那些黄油，和牛奶，最后我用了大概半cup的面粉。如果一股脑把面全倒进去，会成面疙瘩汤哈。
4：cheese条超市的选择太多了，我也搞不清应该用那种好，就随便挑了一个。
5:更省事的做法，可以超市买现成的tomato sauce，专门用来做意大利面的，有很多种选择。


最后配了点中式沙拉（生菜，黄瓜，青椒用生抽，盐，花椒，香油拌一下），非常爽口。。自我感觉这个意大利千层面，比在国内pizzahut吃的好吃很多。呵呵。偶而吃顿西餐的感觉还蛮好的。