我又想说，我做的这个蛋塔真是超级简单。不要不相信，真的是超级简单。
原料（我做了17个蛋塔）：
1。蛋塔液原料（下图左）：
鸡蛋3个，evaporated milk （1罐354ml) ，100ml 凉开水，糖 1/2cup（这个忘记照进去了）
2。蛋塔皮原料：（下图右）
pie crust mix 1盒，冰水 1/3cup（即凉开水放冰箱冷藏一会）
注：面粉我从包装盒里取出，放在大碗里。
从原料就可以看出，只用了5种原料。非常简单哦
做法：
蛋塔液：
1。鸡蛋打匀（下图左），再加入evaporated milk和糖，充分打匀，让糖尽可能融化。加水后搅匀。
2。鸡蛋打匀后从图片上可以看到很多大泡。所以用筛网把上面混合好后的蛋塔水过筛2－3次，虑去泡沫。（过滤好后如下图右，细腻了很多）
塔皮：
1。将1/3杯冰水慢慢加入的粉里，用筷子大概搅成团，再用手揉匀揉光滑(下图左)
2。将揉好的面团（下图右）分成等分，每一份揉圆按扁，上下垫张保鲜膜，擀成薄片
3。将擀好得皮放进muffin模里后，注入蛋液（八分满）
4。烤箱预热到400F后，烤20-25分钟(根据自家烤箱的条件) ，烤至蛋液凝固即可。
烤了17个。其中4个已经吃进肚了。
注：
1。揉好的面团分割等份时，最好先分一小份，然后擀成薄片，放到自家muffin里看看大小是否合适，如果合适，那么所有面团就都分成差不多大小。不合适就适当调整分割面团的大小。
2。薄片不用太薄，但也不要太厚。厚度就看自己感觉了。
3。pie crust mix和evaporated milk，美国店都有卖（比如fry's和safaway都能买到）。如果想
更简单，还可以买现成的pie crust（要买没烤过的crust,通常放在冰柜里冷藏的那种。），这样连塔皮都不用做了，直接配塔水就可以了。
4：pie crust mix的包装上，mix字体挺小的，所以要留意找。。
5：蛋塔液别放多了，最后烤好后，发现塔皮比没烤前要回缩一些，蛋塔液在烤的过程中会涨一些。所以蛋塔液宁少勿多。。
6：如果喜欢蛋塔液更甜的，就在多放些糖
又罗嗦了这么多。不过真的很简单。。不信你试试看就知道了
