台裔日籍泡麵發明人吳百福 在日病逝

泡麵發明人吳百福 在日病逝

【聯合晚報／編譯彭淮棟/綜合報導】 2007.01.06 02:20 pm

日清食品創辦人

台裔日籍速食麵發明者、全球速食麵王國「日清食品公司」創辦人安藤百福5日晚上6時40分(台北5日傍晚5時40分)急性心肌梗塞，在大阪府池田市醫院去世，享壽96歲。

生於嘉義 原名吳百福

安藤百福成長於日據台灣時期，1910年出生於嘉義朴子，原名吳百福，父祖在台南經營布莊，他耳濡目染，22歲以父親遺產在台北成立針織公司，並到日本展開針織品批發生意，1933年在大阪成立公司，做針織、光學儀器方面的生意，同時就讀立命館大學附屬商專的經濟科。

吳百福1948年舉家遷居大阪，成立「中交總社」，即日清公司的前身，在大阪南部海岸製鹽，同時入籍日本。

靈感來自饑餓

在一般人，需要是發明之母，在安藤百福，「饑餓」是發明之母。戰後日本民眾挨餓受凍，淒風寒雨裡在拉麵攤前排長龍的情景，令他心有戚戚。當時美國援助日本麵粉，大多做麵包，安藤百福認為，同是小麥為原料，為何不做日本的傳統麵食，只是他當時心動而未行動。

1957年，他擔任會長的信用合作社倒閉，賣掉所有事業還債，轉換跑道，在池田市自家院子裡，用一台中古研究沖了熱水馬上有得吃而簡便、好吃、便宜又安全的麵，每天大早四、五點起床動腦筋，深夜方罷，辛苦一載有成。有一天他岳母用雞湯做拉麵，滋味甚佳，他決定速食麵也用雞湯。

1958年8月25日，速食「雞拉麵」上市，中交總社改名「日清食品」，安藤百福自創「食足世平」(人得飽食，世界太平)為公司座右銘。2000日本民調，速食麵當選過去百年來日本最重要的發明。

日清杯麵問世

安藤百福善於小處著眼，從細處產生靈感。1966年到美國推銷速食麵，西方人不大用碗，他看見試吃者把麵丟進美國人常用的紙杯裡泡熱水，得到「杯麵」的靈感。有一次從美國返日的飛機上，看見空中小姐供應的零食裝在紙杯裡，杯頂用鋁箔蓋密封，他茅塞頓開，解決杯麵長期保存的難題。1971年，「日清速食杯麵」問世，從日本打遍全球。

飲食文化因他改變

1999年，拉麵博物館在池田市開放，紀念安藤百福改變全球飲食文化。安藤百福去年95歲生日當天從日清食品退休，但事業熱忱絲毫未減，以迄辭世。

【2007/01/06 聯合晚報】
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