炒年糕 (图)

年糕是超市买的真空包装的，泡一小时就可以用了。若买的干年糕片，得照上面说明要求多泡(有时候可以泡过夜的)

想起以前妈妈爱作的雪菜炒年糕。因为没有新鲜笋，罐头笋又不好吃，决定用些里脊肉丝：

将肉丝先用料酒，酱油，糖 白胡椒粉 腌30分钟。

用少油将肉煸熟。

雪菜用水冲冲，一为去太咸，二为去怪味。

用作一顿菜的油量，蒜茸爆香锅，炒雪菜至炒透(这步很重要) ，

加入年糕片翻炒，至年糕软，没有硬心。

最后加入已经熟的里脊肉，尝味道后加少许酱油或糖(有时可不加)

翻炒，起锅前加配料为好看：