西西里柠檬虾（图文）

　　　　　　　　　　　　　生煎西西里柠檬虾


　　前述：平素喜欢吃盐水大虾。在老家每年大虾上市（暑假里），妈妈都会尽可能的买回来烧煮给我们吃新鲜的原汁原味的盐水大虾。
　　
　　出来这么多年，吃的大虾不算少，但是一如老家妈妈烧出来的风味，只是每年里最温馨的回忆了。

　　这里买到的虾很大，但是无论怎么的烧煮起来，都没有国内买到的河内或湖内养殖的大虾肉质细腻、口感鲜美。

　　经过几次的试验操作、与屡败屡试、不屈不饶的实践，最后总结：生煎大虾味道尚可！故而在外每次待客，我也将这一味生煎大虾作为“保留项目”呈现给朋友，以求嘉奖！哪怕口头上的阿！

　　作为三个孩子的妈妈，头等大事就是天天的烧煮一些美味给孩子们与自己以示激励！希望大小４飘们在新的一年里，从口中的美味感觉开始，然后至身心愉快、健康！哪怕都是光棍阿！


　　下面我给大家展示一下我的招牌菜“生煎大虾”片片和制做程序！

（西西里柠檬只是骗人耳目的东西，当真不得，真家伙是大虾！于我而言，做菜除了主料别的都可忽略不计。）

　　　　　
　　　　　　　　　
　　　　　　　

　　
　　材料：
　　１，海虾５００G；
　　２，西西里柠檬一只：一半切片、一半备用；
　　３，甜椒半只（选黄色）；
　　４，西洋蒜一根；
　　５，食盐、糖、花酒、干淀粉少许。

　　主料备制：大虾５００G约２０只，背部剖开，取肠洗净，加入上述“５”调味料（除了淀粉）腌制３０分钟后，撒入干淀粉一茶匙拌匀待用。

　　制作：１，点燃明火炉（强调明火，电炉在此不推荐）；
　　　　　２，放上干净的不粘锅一只；
　　　　　３，加入少许（约一小调羹的量）沙拉油；
　　　　　４，油锅五分热时，依次加入备制中的“主料”大虾；强调排放：将大虾分开背部那一面（重点）的切面沾上腌制的汁水一只一只依次放入油锅中；
　　　　　５，全部放好后转中火生煎至７分熟，加入余下的腌制汁水、同时加入所有余下的“材料”，转大火翻炒，边炒边挤入半只柠檬汁；最后再次点放少许沙拉油起锅装盘上桌。

　　特点：色香味俱全，口感爽滑，食后三日，口留余香。HOHOHO～牛皮不是吹滴！



　　　PS：这是我待客招牌菜之一。年前有朋来访，想想都是贵客，不亦乐乎。。。激动之余将这道招牌菜给做砸了，虾肉又老又不爽口。。。半世的英名阿，就这样的一失手成千古恨！


　　　一一厨房