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炸牛奶
炸牛奶
2007-04-03 17:36:31
yunwen
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给我悄悄话
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炸牛奶
顺德的美食以牛奶为主材的名小吃可真不少,如:双皮奶、姜撞奶、凤凰奶糊、牛乳......已是家喻户晓。以牛奶入菜的创意做法更是层出不穷,足可体现
出顺德人对牛奶菜品投入的热情和智慧,不仅在岭南,就是在整个汉民族也是十分罕见的。
把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆,用中慢火搅拌煮至浓稠凝固,熄火
倒入容器里抹平,放冰箱冷藏成冻奶糕(可放急冻室时间会快点)
冻奶糕切成小长方块
自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆,将奶糕沾满脆浆
用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟
凤城牛奶菜:脆皮炸牛奶
外酥内软,奶味香浓,真是一道不错的饭后点心!
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