橙皮团子//复活节蛋糕家庭版


                                      橙皮团子
  自己是没有创义了,定期买的杂志,看看,学学,鼓捣鼓捣~篡改一下~出台~
                                         
  材料:1 米饭,100ml水,150ml牛奶,50g黄油 50g糖 1个蛋黄
        150ml奶油33%的脂肪——高速打泡末
        1个鸡蛋——蛋白打泡末。半杯面包渣
        200ml植物油
       75g糖粉
    橙子准备: 4个橙子(偶用了2),100ml水。半勺柠檬(偶买的柠檬汁,倒出2,3勺的量)
               1茶杯糖。1勺糖粉
  总时间:1小时+一夜
  成分:蛋白6,5g 脂肪35,5g  碳水化合物86,6g
                                    
   废话少说,做之:1 挤橙汁,由于偶的橙子放的都~~没有什么汁液可挤呀~
                   2 切橙子皮。注意,切前,用开水消毒一下嘛~
                   3 将1,2 和100毫升开水 +柠檬水+果脯。盖盖子,放一夜~~
 
                   4 一大早起来看成果。(书上说:(加糖,大火煮,去浮末, 放置锅里为澄清液,——偶没有遵循)过滤后,用橙子皮,过滤液待用来以后浇汁。 干果脯毡上糖粉
                   (5  滤液继续 熬 15分钟致浓稠)——偶也没有遵循。是有原因的。偶买了樱桃酱,所以用不上它了。
            
                   6 米饭,加牛奶,加热混合。加黄油,糖50g,1蛋黄,果脯。打好的奶油末混合。
                   7 手工劳动,窜团子后,静放15分钟。或放冰箱。再整形后。
                     
                   8 将团子沾上 蛋白泡末 ,在沾面包渣。(炸之~~)。偶没有炸,因为如果奶油打的不够固稠,则没有形状,下油锅后完。油要够多,团子要硬,——不如用烤。150度30分钟。其实就是烤面包渣的颜色。可以刷蛋青。。
                   9 在占糖粉。  将橙子浓缩汁或者果子冻 浇之~~    
                                 比较失败的是果子酱太稀,恶心了画面
用那日西点丁丁的话:好吃的尽在眼前。
看的到,吃~的~到呀!~ 
                                 

              复活节蛋糕家庭版
  虽然我不能坚持40天不吃肉蛋奶,但周末的节日还是要过地~还是要大办一下D。。偶大部分时间还是吃素地~~不说其他,先上3个再说。
  1500g cottage chease
   1 杯糖
   4 eggs
   200g 黄油
   200g 果仁
   4 杯奶油33%的脂肪
   半勺香草粉
   原版:1 将果仁打碎,cottage chease通过筛子,用勺再次捻如容器,为了是cottage chease更松软

。加糖和香草粉。
         我改版:用的松子,就不用打碎了。我买的配好果脯的cottage chease,所以省了下面的东西

。没有放糖,通过筛子捻碎比较麻烦,实验了200克,就无力也~是闲麻烦~
         2 将黄油,果仁,鸡蛋一起搅拌均匀。再慢慢到入奶油。
         3 放入漂亮容器定性。--关键,上面要压沉的东西,冰箱保存12个小时。
       偶的改版改为烤蛋糕:失败的地方,将黄油融化了,而不是直接跟鸡蛋搅拌,使得混合物比较稀

。故,改之。加 100克面粉,继续搞,加苏打。
                                                          改版前后的PP们~                                                               
       实验分享:分了3堆。其中一堆面粉比较少,烤之(心型容器)/第2堆,少许苏打,加了很多做橙皮团子的剩料橙子果脯,烤之(星型容器)。/第3堆,加苏打,加醋酸(花型容器)烤之。——原因,如果加苏打多的话,蛋糕的香味会失去,所以醋酸中和一下吧~~味道都差不多。
       补:花生的香味,比松子更香些,我用的cottage chease是和果脯一起的,遮了松子的味道,所

以没有成就感~~

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