苦瓜炒蛋，红油牛肉

看了私房小菜上大家的手艺，实在是眼馋，下定决心学习做菜和摄影，开了这个小站，希望可以在交流中鼓励自己进步。先贴今天晚上的晚饭吧，算个开始，照片用傻瓜机照的，用光影加了边框和文字，希望大家多提意见。

苦瓜炒蛋

四个蛋，少量盐，一滴料酒打散，下油锅，成形即出。苦瓜入锅，大火，盐，稍许白糖，两滴醋，稍变色（炒透但不要变黄）即加入蛋，出锅上盘。



红油牛肉

红油参照前人“解密夫妻肺片”中介绍的方法熬制而成，用的辣椒粉过分不够辣了，不过还算很香。牛肉放在卤水中小火卤两到三个小时，凉凉切片，就好了，做起来很方便。只是不知道是牛腩买的不对，还是肉煮得太久了，很容易切碎。