--By Allpurpose
发现有的筒子们用烤模烤面包时里里外外都用FOIL裹得严严实实,俺觉得没有必要,一方面浪费FOIL,另一方面,那个LOAF模子本来就是用来烤滴,不是那么娇贵的.所以把俺从电视里学来的小方法(经过实践,非常好用)拿来跟大家分享一下.
1. 所需材料:洗净抹干的LOAF模子,SHORTENING(又大有便宜,做酥皮也能用.在卖油的货架上,俺开封后就放冰箱冷藏),一点面粉.
2. 先用手指挖SHORTENING把模子内壁都抹上,转角别漏了.不用涂很厚,涂到就行.考究点可以用刷子干.俺比较懒,反正要洗手,就不麻烦刷子了,省得再洗.这个步骤就叫GREASE.
3. 抓把面粉,往上撒就是了,不用特别匀. 这个步骤就叫DUST
4. 可以用手震震,拍拍,斜着模子,让余粉沿各个内壁面都’走’一圈.
5. 最后还有余粉,把模子倒扣一下,倒掉余粉的同时,口上也能带上面粉.就显得比较匀了.
6. 装上面包胚子,烤出来就得了.晾一会儿往下轻轻一倒,连叩都不用,整个面包就轻松地’掉’出来了.模子看上去粘了点蛋黄,蜜糖啥的烤焦物,一洗就干净了,跟新的一样哦~!
顺带秀秀刚烤的吐司.
用的是K28的方子,因为材料都有.烤一次不容易,所以材料翻倍,做了两个LOAF的量..就是化CREAM CHEESE时牛奶温度偏高,一路做下来就影响了筋道,吐丝效果差了些.味道是正的,也比较喜欢它内部比较润的感觉. 这次上色比较成功,烤前刷了全蛋液,快好前5分钟又用蜂蜜兑了一点点水刷了一下,最后出炉果然不同凡响,看着好有成就感! 就是手捏的时候比较粘(蜂蜜的缘故),厚厚厚 俺可是天大热,人大干,正好是最热的天,俺还在用烤箱烤面包,恨不得跳进游泳池!! 咔咔咔
谨以此贴勉励自己和广大面包新手,这个DD不是那么难伺候的.尤其是4黑兄,小8黑还巴巴滴等待营养浇灌涅,你那个面包机别仗着2美刀买来滴就不当回事,还是发挥你那惊人滴聪明才智用起来吧! ^&^&^
这天变的也忒快了吧,脱了外套就上短袖,老外女士们那是袖子也免了,个个吊带,自豪滴露着CLEAVAGE和修长滴腿满大街晃悠~ 那些死气沉沉灰拉巴叽的树瞬间就爬满了花,瞬间就花落知多少,瞬间就叶子繁茂了! 只有俺家种了一个月的小菜苗们还在哼哧哼哧滴为了长大而奋斗! 得,虽然没能体会几天春天的味道,还是再上俺几年前绣的一个小手工,祝大家忙得开心:
