这个食谱要放红糖和核桃，松软但不过甜，口感比汤种面包绵实，有点像全麦面包，很合我口胃。
食谱来自《日本名店名人面包秘方》，有些材料和步骤做过调整。
材料：
- 高筋面粉 320克
- 中筋面粉 80克
- 干酵母 6克
- 红糖 70克
- 盐 8克
- 奶粉 15克
- 温牛奶 260克
- 黄油 40克
- 核桃仁 100克
- 喷油
刷汁材料：
- 鸡蛋 半只
- 牛奶 1汤匙
准备面团：
- 黄油要室温。
- 把高筋面粉，中筋面粉，干酵母，红糖，盐，奶粉，和温牛奶放在一起用力充分和至起筋，最少10分钟。
- 加入溶化黄油充分揉匀。
- 面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵最少2小时，体积应该是以前的2到3倍。
- 把面团按扁揉均匀，用同样方法再发一次酵。
准备核桃：
- 烤炉开350°F。
- 放入核桃仁烤10分钟，取出摊凉。
- 把核桃仁装入朔料袋，用擀面杖在上面反复碾，把核桃仁压成碎粒。
面包整形：
- 烤盘喷油。
- 取出剩下的½个鸡蛋液和1汤匙牛奶搅匀。
- 面团加入核桃碎，揉搓均匀，分割成6份，滚圆，放入烤盘，表面刷一层蛋液。
- 放在温暖的地方进行最后一次发酵。
烤面包：
- 烤箱开350°F。
- 面团表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤20分钟，或者直到把面包烤熟。
心得：
- 用和面机(Dough Maker)方便很多。
- 我把面团放入烤箱，靠打开烤箱里面的灯来保温，也可以放在暖气上保温。
