超级简单红油咸蛋

超级简单红油咸蛋 2005-08-18 17:30:28 第一次腌咸蛋竟然出奇的成功又超级简单.和大家分享. 用个小碟子装点高度数的白酒(我用的二锅头),把鸡蛋在酒里滚一下沾到酒就拿出来,再在盐碟子里滚上盐,放入容器中,密封.8天可以吃了,但2周后效果更好,全部出红油了. 看一下,我用这样的瓷器装蛋,密封是为了不让酒太快挥发而影响咸味吸收.