这是由蒜茸蒸虾演变出来的菜式, 便宜,简单, 省事又易做, 河粉吸收了蒸虾鲜美的汁与蒜茸的香味与精华, 让这道菜成了大受欢迎的小吃与头盘(餐馆里多选大虾做这道菜,而我却认为中虾更加鲜嫩), 请某某小姐与大家一起试试吧….
材料: 有头中鲜虾二十多支, 鲜河粉二块(干河粉也可), 蒜茸五分一碗, 葱茸五分一碗, 糖,盐,味精, 油….
制法: 把蒜茸, 葱茸加糖,盐,味精,油相拌匀制成葱蒜茸. 鲜虾洗干净用剪刀在虾背上,从头的交接处剪开至尾处, 去肠沙备用. 河粉切条加些盐, 味精拌匀摆盘(干河粉用滚水煮至八成熟, 放盐, 味精, 熟油拌匀), 再把鲜虾摆在河粉上, 放葱蒜茸在虾的背肉上. 大火水烧开, 上蒸笼隔水蒸四分钟,先不要开盖再等三分钟后拿出即,再淋上热油即成…
请点击参观:美食区:Rolling Zone
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谢谢大家
