香酥鸡腿

中午，吃了香酥鸡腿和豆芽鸡汤米粉。 香酥鸡腿的方子是从毛毛妈的厨房里淘来的，做起来很容易，皮脆肉多汁，蘸上番茄酱，更是没得说了。以后请当地人来作客，这个菜绝对是首选。 我做的唯一改动是用玉米粉（cornmeal）代替了生粉。 最后剩下的玉米粉和面粉的混合粉料被我用水调成糊糊煎成了玉米饼；切成条摆盘，也蘸着番茄酱吃。 蒸鸡腿时在碗里积了点汤汁。过滤后，连同前日鸡腿里剔出的骨头炖的汤一并烧了豆芽米粉，撒上自家花盆的小葱，别提有多香了。