回锅肉

好吃的的回锅肉，肉要再薄些，回锅的时候肉微微卷起，这样出来的肉肉不腻香口。 带皮五花肉加姜煮10-15分钟至熟，捞出来入冷水后切片；

用料:五花肉(肥:瘦=3:2、带匹)、郫县豆瓣、料酒、花椒，葱姜蒜
配菜：蒜苗/青椒
1、 带皮五花肉加姜煮10-15分钟至熟，捞出来入冷水后切片；

2、将煮过的肉切片
3、烧油
4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出
5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷
6、下配菜，炒熟即可