Rolling 上学记: 紐约烹饪学校 (2)

今天是到学校的第二天,学习的题目是"羊肉", 怎样烹调汁去配"羊排与羊扒",非常期待的看看到底教些什么? 先来介绍学校的展览馆厨房与设备是专为上TV用的,(想想何时把中坛的所有朋友都拉到这里开美食Party这就爽呆了,OM是坛主就负责扫地,上菜与走桌吧).


















教室的厨房





课室里供应的小点:学生们边学习边享受的花生,水菓,面包,芝士...很写意,不过欠了鱼子酱与香槟就完美了???呵呵!=)....





原理的講解,学习,提问与讨论.老师规定每人要学烹两道菜! What?一天八小时的学习课程,剩下的六个半小时只弄两道菜?知道其实很多冈学对烹饪还是个门外汉?还有的是让老婆大人硬迫着来学习两招的可怜大蓝人,总觉得虽是新人但三个小时的时间让去准备与烹调两道菜己是足够有余,剩下的时间去睡覚?还是吹牛???








冈学们开始手忙脚乱的準傋烹饪的原材料,你切菜,他做蒜茸,有的留着旧在切洋葱粒,有的在量油,酒,高汤大家都在团团忙,好象大战的前夕,我呢时间是太过充足,让他们忙吧我拍照去也...






这就是我的導师,一天的开始是自己雇着切肉,没教学生们该怎样处理羊排羊扒等?怪了?也没个学生向她请教?向她学习?弄不明白这些老美来这要学啥?老美就是容易相与啊?












之后導师用了半个小时讲解怎样"烹调汁"?怎样用料?她的理論真的是没话说:很棒,就是觉得没有尽到为人师表的基本道德,太懒,从不关心与指導学生,一天八小时的课程,讲解与讨论用了一个小时,半小时的烹调汁,剩下的六个半小时自烹两道菜,導师就一旁坐着品尝干红,早知这样买本烹饪书自学省钱也省时间更不烦豈不更好....






教室的高水准设备与材料是没话说












大家开始选羊肉类时,很多冈学因没经验都犹豫的不敢下手,让我有机会立马当先选了二块上好的羊排与羊扒,大家都在睁大双眼在看我这老中要干啥?想看老中烹西餐?来!露几手让你们看看,首先香煎个羊排(Lamb Chops)





烹好的:羊排配迷迭香与青欖汁,摆盘:盘子的四周要干净,才能凸出主题,配汁要适中才能作为绿叶的功用,最后加上绿色的点缀,大功告成(我馋辣,心想再加点辣椒更正点了.).(Lamb Chop with Rosemary & Olive)....馋了吧?忘记拍烹汁的过程了,Sorry!









这个够吸引力:羊扒配蕃茄干椒汁!七分熟的嫩羊扒,拌着微酸与椒甜的拌料汁,真是太棒了,(Lamb Loin with Chipotle Tomato Sauce)...看,是赞了吧,朋友,你的口水要滴下来了...hehehe....









出餐完畢后,很无聊便四周逛看看冈学们的作业,唉,还是剩余太多的时间,想想便偷偷的拿了块还遗下没人要的羊扒,决定再多学烹一道菜,好过在这干坐浪费了大好时光....羊扒配红椒汁(Lamb Loin with Red Pepper Sauce)...哗!这个汁更诱人,流口水了....香....香...太香了









一整天導师就吩咐你烹两道菜,自己就坐着品尝干红,懒得去教你或指正你啥的?大半天的时间都在吹牛,从沒站起来看学生的作业,给些关心或指導学生该怎样学烹?没给意见,也不会去试学生做的味道与火候,那怎么知道学生学得好与坏?更別说教学生了....这導师太差了,选错老师...难挨啊!........上上另外几个冈学的作业菜式!






冈学们个个都在忙着学烹菜,试菜,而身为導师的只会坐着享受干红,还问心无愧的支薪一千美元一夜这錢真好骗,单纯的老美们是一句话也没多说多问,太好相与了,最后忍无可忍的我不给脸面的问她几句,最后也顶撞了她,老师生气了,老美们个个都惾呆呆的看着???





最后冈学都各自归位去準傋晚餐,生气的老师在準傋沙拉与土豆....








开餐了,也没什么心情再呆下去,7手8脚的乱吃完去逛逛纽约的夜生活更有意思........诸位晚安!






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谢谢大家