菠菜汁手擀面条

翠绿的菠菜汁手擀面，不管凉吃，热吃，都很爽口。还可以帮助不爱吃蔬菜的小朋友多吃些菜。


菠菜放开水里煮一下。时间不要长。


捞出菠菜，放进凉水里。这样菠菜才能翠绿。


把菠菜用漏勺捞到blender 里，加一颗鸡蛋以增加面的韧性。搅拌到没有颗粒粒为止。


就象这样。


把菠菜汁倒进容器内，加面粉(all purpose flour),和成较硬的面团。让面团饧一饧，再揉光滑。


擀开


切面。


煮熟。时间不要太长。


浇上西红柿鸡蛋卤，或肉炸酱，香菜，和醋 ( 建议用恒顺牌镇江香醋)。


如果想吃凉面，就把面条捞至凉水里泡凉。控干净水。


加卤牛肉，煮过的胡萝卜，黑木耳，洒上盐，橄榄油，和香菜。Enjoy!