蚂蚁上树和牛肉意粉

蚂蚁上树（简化版）

原料：（一人份）

干米粉50克， 肉末60克，辣椒酱（郫县豆瓣最妙）两勺，生抽一勺，姜（粉）少许。盐小半茶勺，鸡精，小半茶勺，葱少许，油6勺。

做法：

1. 将粉丝用开水泡软，滤取水。葱切末。
2. 取一炒锅，放油，将肉末炒散炒干，加辣椒酱，炒香，加水一大碗，加生抽，姜，盐，鸡精。放入粉丝，煮烂，洒上葱花即可。

点评：蚂蚁上树是川菜佳肴，肉末一点一点的沾在粉丝上就像蚂蚁爬上小树枝一样。传统做法需将粉丝入油锅炸过，然后再加入郫县豆瓣汤里煮软，不过这也太过麻烦，所以在留学生菜谱里就省去了这步。












Spaghetti Bolognese 牛肉末茄汁意粉
原料 （两人份）:

意大利粉（spaghetti)100克， 牛肉末50克，西红柿两个，小土豆一个，西芹一小节，洋葱半个，bolognese番茄酱蒜两瓣，欧芹（parsley)少许，橄榄油4勺，盐半茶勺，黑胡椒粉少许。

做法：

1. 将一大锅烧开，加盐小半勺，橄榄油一勺，将意面煮至软硬适中，滤去水份。煮面的同时将蔬菜蒜瓣切成小丁。
2. 另取一炒勺，将橄榄油烧热，放入洋葱，蒜丁，炒软，加入牛肉末，待肉末水分干透，加入其他蔬菜，炒5分钟，加入盐，水一大碗，煮30分钟，浇在煮好的意粉上。洒上欧芹末，黑胡椒粉即可。











谢谢大伙的观看，有空到老邢的博客---《留学生菜谱》去逛逛：

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