哇啦春卷（自创）---- 锅贴春卷 不油不腻

原料：
菠菜（丝）、豆芽、胡萝卜（丝）、粉丝、 鸡蛋（丝）、豆腐（丝）、干蘑菇（碎沫）、肉丝、虾（碎块）、 春卷皮（买现成的，若切成四分便可用来做混沌皮的那种）

调味料：
葱姜蒜、胡椒粉、料酒、盐、嚎油、酱油、醋、糖、香油

Option:
花椒粉、干虾仁、干辣椒（如果都能吃辣）

做法:
A.  将所有菜洗净、切成丝（豆芽除外）。菠菜切成2、3段；胡萝卜又削皮又切丝的，若嫌麻烦，remove 胡萝卜。将一锅水煮沸后，各种菜分别放进去焯一下，不需要煮熟，一打捻就捞上来（注意别煮过了头）。每焯完一样后马上丢进盛着冷水的盆里降温。把粉丝浸在热水里泡软后，剪成适当长度（跟豆芽差不多长）。最后，将所有的菜沥水后放在准备调馅的盆里。

B.  干蘑洗净后用热水泡软，再切碎；蘑菇汤留着当调味。

C.  鸡蛋3、4 颗，煎成薄饼后再切成丝。

D.  豆腐半块（或一块，自己斟酌），切成片后在油锅里两面炸焦（呈黄色即可），然后取出切成丝。若嫌麻烦，则用豆腐干代替，将豆腐干直接切成丝，或是remove豆腐。

E.  肉切成丝，撒上料酒、白胡椒粉、糖少许、嚎油、酱油，有花椒粉的话，也撒上少许，拌匀，再淋上干淀粉，搅匀。

F.  虾切成小块，撒上料酒、白胡椒粉、嚎油、拌匀。

G.. 将葱姜蒜切碎备用。干辣椒不要切（若要加的话）。

H.  酌量在锅里放上食用油（全部菜所需的量 ），油热后，丢进葱姜蒜、干虾仁（不放也罢）、（整枝干辣椒，酌量放一、二枝但不放也罢）翻抄，再扔进肉丝，再翻抄，肉半成熟时，加虾块继续翻抄，待虾的颜色略变红后，放蘑菇碎沫，接着翻抄。 然后把辣椒统统挑出扔掉。加盐适量、再加酱油少许、再加一勺胡椒粉（此料要多放）、再加嚎油适量、再翻抄、把蘑菇汤倒进去再翻抄，差不多都熟了，关火。

I.  调馅盆里，放菜、鸡蛋丝、粉丝、（豆腐丝），撒上适量的盐、加点儿醋、糖、香油，拌匀。 最后，荤素大会合，拌匀即成馅包上，做成锅贴。

可别忘了关火啊！