周末家常--西班牙腊肠饭，糟鸡,花生奶酪Orio甜点

周末了，做几个家常菜，卖相不怎么样，但是着实好吃！

西班牙腊肠饭，这个饭的特点就是好做，拉丁味十足。关键就是要找到质量上乘的Chorizo，这次我买到的Chorizo虽然不正宗（鸡肉馅），但是健康好吃的很。没有见识过正宗的，据说很肥，所以咯，我是宁愿吃不正宗的。
油锅烧热，Chorizo剥掉薄膜，粗粗捏成小块，翻炒至8成熟，加入一些白葡萄酒（也可不加，只是为除腻），然后加入切丁的蘑菇，胡萝卜，玉米粒，还有豆角，豌豆，煮至沸，加入一杯鸡汤，继续煮至沸，加米，小火焖煮至熟。洒一些碎奶酪，如有香菜叶，拌入一些，装盘开吃啦~





糟鸡的方子大家肯定都有，我是第一次作，经验教训不少。总体来讲，简单。要卖相的话，就要不怕麻烦，剔骨头，纱布包，棉线裹，一步都少不得。但是我偷懒，用plastic wrap包了剔好的鸡腿，也没有用线缠，结果蒸的过程中略有散架。其实最简单的方法是，直接蒸鸡腿，然后入糟卤泡，蒸好的鸡腿，肉是一碰即散，好剔多了，当然卖相就不是那么好。另一点就是，糟卤很咸！其实用少量糟卤简单泡30分钟，就可以使散碎的肉入味，大块的肉（包好的鸡腿肉）可能要过夜，但是还是咸！各位斟酌用量。

 

Peanut butter Cheesecake with Orio crust