还记得我的月饼的人都知道我下厨的鸟菜水平,这倒使我没了顾虑,斗胆到私房上菜。
绞尽脑汁想做菜主要是菜园丰收,西红柿做了西红柿酱,冷冻西红柿。茄子凉了干菜,冰箱还是装不下。烧茄子再好,吃了近两个疗程后也没了热情。我改做一下,效果还行。
茄子肉饼
材料:茄子,青椒,猪肉
调料:酱油,葱,蒜,料酒
做法:
1)茄子切去老根后,切成滚块;
2)猪肉用料酒,盐拌好,起油锅,把猪肉翻炒熟
3)锅里热油,将茄子倒入,翻炒均匀,改小火,用铲子出挤压茄子中水分。10分钟后,倒入葱蒜,翻炒后盛入盘中。晾凉。
4)用发面做成小份,擀成小饼,放入烧好的茄子,加少许cheese,封口。
5)在锅中用中小火烙熟。
发面饼吃起来会更忪软一些。
茄夹子
做法:
1)将胡萝卜,葱,韭菜,猪肉馅,酱油,料酒,油,姜,花椒粉 拌好肉馅;
2)茄子切去老根后,切成半寸厚的片,中间切开,放入肉馅;
3)放入面粉和鸡蛋,水调好的面糊糊里,沾均匀
4)锅里热油,将沾好面糊的茄夹子放入锅中,用中小火烙熟。
糖酥饼
材料:面粉,白糖,油,Yeast
两碗面加半茶勺发粉,用温水和成稍软的面团,分成几个面剂子,擀开加一大勺糖粉(糖和面粉混合),像包包子似的包好,捏紧,擀成小饼状就可烙了.
做法:
1)用温水和成稍软的面团,加少许油。
2)将和好半发的面擀成大饼,撒上一层面粉。再切成小块,里面包入一半糖,一半面粉的糖面。
葫芦面包 (Zucchini Bread)
最早看到这个食谱是一个朋友1996年送的email,现原封不动照抄。
3 eggs (sligtly beaten)
1 cup oil
2 cups suger (我用1.5 cups,不然太甜)
2 1/2 cups grated zucchini squash (or chop fine)
2 teaspoons vanilla
2 cups flour
2 teaspoons baking soda
1 teaspoon salt
1/4 teaspoon baking powder
1 cup chopped walnuts
1 cup raisins
Add all of the above ingredients in the order given. Bake at 375 F about 1 hour. Make 2 loaves.