裤子裤子粉蒸肉

（couscous） 裤子裤子粉蒸肉
有一阵子老邢特别想吃米粉蒸肉，可是米粉这东西不好找。一开始的时候，老邢在超市里买到了“ground rice, 不过碾得太碎了， 作出来一团一团的，没有颗粒状。然后听一位网友说，将米和花椒，茴香在锅里炒成金黄色，然后捣碎就可以了。老邢就照葫芦画瓢，炒成金黄色不难，不过捣碎可就不容易了。 老邢将米呀，茴香呀都抱在一个毛巾里，然后用刀炳使劲砸，结果费了老劲却连小半碗都收集不到。最后还是老伴提醒了老邢，你可以试一试couscous吗!
couscous (裤子裤子)什么呢？它是一种北非地区流行的粗麦粉，含有丰富的蛋白质和维生素，也是一种很好的米饭和空心粉的替代品。大家在超市里买到的couscous 一般是已经蒸好再晒干的，所以做的时候这要加点水就很容易熟的。

裤子裤子(couscous)粉蒸肉

原料： 五花肉500克， couscous 100克， 生抽6勺（table spoon)， 五香粉（超市能买到）一勺， 菜油六勺， 盐半勺(如果五香粉已经是咸的，就不用放盐了）， 水1-2勺。

做法：

1. 将肉洗净，切成长约3厘米， 宽约1.5厘米， 厚约1厘米的大块。
2. 将肉块用盐，生抽， 和五香粉，拌匀。 腌10分钟以上。然后加入couscous,油， 水，拌匀，尽量让每块肉上都裹上粉。
3. 将肉放入高压锅中蒸30分钟，或一般蒸锅蒸2个小时以上至肉软烂。

如果没有五花肉，或觉的油腻，可以做粉蒸鸡，将原料中的肉用鸡替代，菜油量减至3勺，水加至8勺。用微波碗装好，上面用保鲜膜包好，800瓦打12-15分钟即可。












更多美食请浏览老邢的博客：

http://lxscp.spaces.live.com/