小儿药膳食疗 【转】

1-------中医讲究体质保养，应用在促进小儿的健康和体质的保健已有数千年的历史，虽然现代医学发达，然而许多传统中医的小儿保健方法，仍然非常实用。

　　中医在改善小儿体质方面，有何保健之道

　　小儿的体质与大人有很大的不同，中医认为小儿生理上是“脏腑妖嫩，形气未定”，为“稚阴稚阳”之体，即指小儿机体柔嫩，气血未充，经脉未盛，五脏六俯的发育仍未完备。因呼吸系统的功能不足，对外邪的抵抗力较差，所以容易罹患感冒及呼吸道过敏症（气喘、过敏性鼻炎）。因消化系统的功能不足，加上小儿的包含不知节制，爱吃冰凉的食品、零食，很容易损伤幼嫩的的脾胃系统，而导致食欲不振，发育不良。中医认为小儿是“纯阳之体”，俗话说“火气大”，所以容易流汗、大便偏硬，感冒时容易发烧甚至抽筋。

　　如何使用药膳或食物来改善小儿的体质或治疗疾病

　　要正确地使用药膳或食物来改善小儿的体质，是在中医理论指导下，根据个人不同的体质特点，配合药物或食品的性能作用，才能取得最佳的性能作用，而每个人的体质也有虚实、寒热的不同。因此，食物的选择要有针对性，才能达到改善体质的目的，若随便乱进食，不但治不了病，且有害无益。例如偏热性体质的人，要吃像绿豆、橘子、苦瓜、西瓜、水梨等凉性的食物。疾病有表里、虚实、寒热的不同，例如感冒有风寒感冒与风热感冒的分别，食疗时，风寒感冒要选择具有“祛风散寒”作用的中药或食品，如葱、生姜、大蒜、韭菜、豆豉、苏叶、荆芥、防风等。因为以上的食物，性味都属于辛温能够疏散风寒，有祛邪外出作用，所以可以治疗风寒感冒。风热感冒则要选择具有丝瓜、西瓜、绿豆、豆腐、银花、桑叶、菊花、薄荷等。因为以上的食物，性味都属辛凉或凉性，有疏散风热的作用，所以可以用来治疗风热感冒。如果不管病症的性质，用治风寒感冒的食品来治疗风热感冒，用治风热感冒的食品来治疗风寒感冒，不但不能治好感冒，反而会产生相反的效果。

　　小儿药膳食疗的要点

　　此外，小儿的药膳与食疗要注意下列两点：

　　1、讲究烹调方法

　　凡是用来治疗或改善体质的食物。应该避免采用炸、烤、爆等烹调方法，以免有效成分遭到破坏，或者使其性质发生变化，最好是采取蒸、炖、煮等烹调方法，以保持食物的性味。此外还应注意适当的调味，使小儿易于接受。

　　2、要细水长流，不要操之过急

　　不要一次进食量过多，这样会损伤脾胃，出现消化吸收不良，反而无益一般应该少量多餐细水长流，每天进食适量长期食用，则能取得良好效果，最好选择价格低廉的中药或食品，长期服用也不会造成经济负担。

　　配合医生诊治

　　儿科病发病多较急，转变也快，且小儿体质变化迅速，疾病轻或单纯者，可以单用饮食疗法，但重病情较复杂者，需配合医师诊治才不致耽误病情。

　　小儿出现食欲不振的原因，包括先天及后天两种因素。有先天脾胃虚弱，消化功能障碍。后天则多包含不当，小儿饮食不知节制，如暴饮暴食，或偏食或吃太多生冷、粘腻、油炸、甜食或热量高的食物，会导致胃肠积滞、影响食欲；有因疾病引起的，如肝炎、慢性肠胃炎；有的可能因服用药物引起消化道的反应。食欲不振如长期不改善会出现脾胃虚弱，营养不足，抵抗力差，会影响小儿的生长发育。中医的治法有消食导滞法，用保和丸或焦三仙之类的药方。如脾胃虚弱明显者则用健脾益气法，用参苓白术散或四君子汤之类的药方。以下提供几则简单的开胃健脾的药膳以供参考。

　　小儿食欲不振的原因及简单的食疗方法

　　益脾饼

　　组成：红枣250克、鸡内金15克、面粉500克、黄豆油和盐适量。

　　功效：健胃益气，消食开胃。适用于小儿食欲不振，消化不良等症。

　　用法：熬取白术、干姜汁200毫升，再入红枣煮熟去枣核后压泥。将鸡内金磨成细粉与面粉、盐和匀，加入枣泥和药汁揉成面团在锅内启成饼即可食用。

　　大枣粥

　　组成：大枣10枚、粳米50克、冰糖适量。

　　功效：健脾益气。用于食欲不振属于脾胃虚弱型。

　　萝卜饼

　　组成：白萝卜250克、面粉250克、猪瘦肉100克、生姜、葱、食盐、黄豆油适量。

　　功效：健胃消食。用于小儿消化不良症。

　　用法：用萝卜、肉，佐料作馅与面粉作饼，烙熟吃。

　　山药汤丸

　　组成：山药50克、白糖90克、糯米500克、胡椒粉适量。

　　功效：益脾胃，助消化。

　　用法：将山药打细粉，加白糖、胡椒粉制成馅，糯米磨成汤丸粉，包馅煮熟吃。

　　山楂麦芽饮

　　组成：山楂10克、炒麦芽10克、红糖适量。

　　功效：和胃消食导滞。适用于小儿消化不良症。

　　用法：将山楂、麦芽熬汁100毫升，加上红糖可作为饮料让小儿喝。











2------食疗治秋季小儿腹泻

　　秋季小儿腹泻是常见病、多发病。导致此病的原因很多，其中以肠道感染和饮食不节为多见。

　　一、分型

　　临床上常可分为下列二型：

　　1、感受外邪型

　　起病急骤，变化迅速，胃腹部胀痈，喘气恶臭，呕吐酸腐，发热汗多，口渴，腹中如雷鸣，大便泄泻如黄水样，奇臭，多泡沫，常有少量粘液或血液，肛门灼热，小便短赤，舌尖红、苔黄，脉滑数。治宜清热化湿，调气导滞之法。临床中一般以香连丸、藿香正气丸治之。

　　2、泄泻伤阴型

　　久泻之后，烦躁不安，口渴汗出，精神疲倦，短气无力，小便明显减少，甚至脱水或抽搐，舌红绛，苔干黑有芒刺，脉沉细数。治以益气生津，清热止泻之法。临床上宜急用口服补液盐、川军散救治。

　　二、食疗

　　我们在临床上以饮食疗法辅助治疗秋季小儿腹泻，效果明显。

　　秋季小儿腹泻易伤脾胃，故在食疗上应以健脾养胃为主。其原则是采用减少肠蠕动而又易于吸收的饮食。尽量给予无渣或少渣、无粗 纤维、低脂肪的饮食。诸如：

　　1、脱脂酸牛奶

　　100毫升去脂冷牛奶加36%酵酸液4毫升，或85%乳酸10滴。牛奶经乳酸杆菌发酵后变成酸奶。此种酸奶中乳糖已分解成半乳糖，适用于腹泻患儿子。

　　2、苹果泥

　　苹果切块，捣成果泥后食用。苹果含有果酸，能吸附毒素的水分，并含有鞣酸，具有收敛作用，适宜于小儿腹泻症。

　　3、淮山药粥

　　梗米50克，淮山药细粉20克。同煮成粥，具有健脾的功效。对迁延性、慢性腹泻有效。

　　4、胡萝卜山楂煎

　　鲜胡萝卜2个，炒山楂15克，红糖适量，水煎服。每天服数次，连服2——3天，对伤食腹泻有效。

　　5、苡米仁鸡金粥

　　生苡仁米30克，鸡内金1个，粳米25克，同煮成粥。患儿食之，有利湿健胃消食的功效。





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3------------------食疗调理小儿上呼吸道感染
3方法，识病情

　　“可是我们都不是医生，宝宝总是感冒，我们怎么知道他的病是轻、还是重？该怎么应对呢？”北京军医学院中医讲师李学巧医生教新手爸妈三个简单的识别方法：

　　方法1：数呼吸次数

　　什么时候该送宝宝去医院看看，什么时候不用看医生，只要在家护理就可以了，最好的判断方法就是数宝宝的呼吸次数。因为不同年龄的宝宝的呼吸次数是不同的，一般来说，宝宝的呼吸越是急促，病情就越重。以下是不同年龄段宝宝的呼吸次数标准，父母可以参考表格中的次数，来判断宝宝是否有送医院的必要。

　　方法2：知病因，对症用药

　　一般来说，小儿上呼吸道感染的主要症状就是咳嗽、气喘、多痰、发烧等。如果宝宝有以上的症状，一定要了解其产生的原因，不可盲目用药。

　　误解一：咳嗽就吃止咳药。

　　一般来说，宝宝咳嗽，就容易气喘，痰就比较多。如果你看到宝宝咳嗽有痰，不用大惊小怪，马上给他吃药。因为上呼吸道感染是由细菌、病毒等引起的，宝宝咳嗽时，所产生的痰等分泌物，可将体内的细菌和病毒带出来。如果你不明原因就给宝宝吃止咳药，反而将他的病毒、细菌积压在肺部，不利于孩子的健康。尤其是2岁以下的宝宝，呼吸道还没有发育完全，感冒药一般对其作用都不大。所以父母一定要对症下药，要在找出宝宝咳嗽原因的基础上来用药。

　　误解二：体温高，病情就重。

　　发烧是幼儿常见的上呼吸道感染症状。有些父母认为宝宝体温升高了，就表示病情比较重，其实这是不正确的。因为病毒是引起上呼吸道感染的主要原因，而宝宝体温升高可以对病毒有一定的抑制作用，如果盲目地让宝宝吃退烧药，则会使宝宝自身无法抵抗病毒，甚至加重病情。

　　一般情况下，5岁以下的宝宝，若夜间体温高于38摄氏度、白天体温高于38.5摄氏度，才可给其用退烧药。否则，不必使用退烧药。

　　方法3：察言观色

　　父母可以经常注意观察宝宝的精神状况。如果孩子的咳嗽、发烧不严重，但是不想吃饭，心情很烦躁，精神状态不太好，也有可能是感冒了。当然，最好判断的方法就是将数呼吸次数和察言观色结合起来。

　　食谱调理不同宝宝

　　饮食调理是预防和治疗感冒的重要方法。李学巧医生针对不同的宝宝推荐了5个食疗方法，新手爸妈不妨因地制宜地试试看。

　　“阴虚”宝宝食谱：百合枸杞猪肉粥

　　阴虚的宝宝一般偏瘦，睡觉多汗，容易心烦、易渴、嗓子哑、舌红、舌苔少。这类宝宝容易因汗多而着凉、感冒，建议用食谱“百合枸杞肉片粥”来滋补。

　　百合枸杞肉片粥

　　材料：百合20~30克、枸杞10克、猪肉碎丁和米适量。

　　做法：先将米煮成粥，然后放入百合、枸杞、猪肉碎丁一起煮至熟为止。

　　“气虚”宝宝食谱：山药猪肉粥（小标）

　　气虚的宝宝一般偏胖、虚胖、爱吐口水、有薄薄的舌苔、舌不红，这类宝宝因为体质虚弱，也容易感冒，适合的食谱是“山药猪肉粥”。

　　山药猪肉粥

　　材料：山药20克（或生山药切片）、猪肉末和大米适量。

　　做法：先将大米煮成粥，将山药、猪肉末一起煮至熟为止。





4-----小儿遗尿：羊肚一个洗净，加水煮汤用食盐调味后空腹食用，每日1次，连服4-5日。柿蒂12g洗净，加适量水煎煮，代茶频服，连服7~20天。
  或鲜羊脬(膀胱)1个洗净，白果10粒、菟丝子9g(用纱布包好)，一起炖汤，每日1次，连服5-7天。
  或韭菜根15g洗净，放入干净纱布中绞出液汁，炖热温服，每日2次，连服10日。
  小儿盗汗：韭菜30g，瘦猪肉50g；将韭菜洗净与瘦肉共剁碎，加入少许植物油、盐调味拌匀，隔水蒸熟食用。每日2次，7天为1疗程。
  或黑木耳15g，红枣15g，冰糖适量；将木耳泡胀洗净，与红枣一起加水 l碗，水煎至半碗时，加入冰糖食用。每日3次，5-7天为1疗程。
  或浮小麦25g，红枣5枚，龙眼肉 lOg；水煎饮汤。每日2次，10天为l疗程。
  或鲜羊肚50g，黑_~30g，黄芪15g；水煎后喝汤吃羊肚和黑豆。每日2次，5～10天为1疗程。
  小儿咳嗽：梨1个，削皮掏核；贝母4粒，塞入梨中，加少量冰糖，炖熟，吃梨饮汁。每日3次，连服2天。
  或取麻雀2-3只，剥皮割肚去内脏，放入碗中，加适量冰糖炖熟。吃肉饮汁，每日1次，连服3~4天。
  或百合30g，陈皮lg，煎水；加冰糖适量，代茶饮。每日3次，连服5~7日。
  或白萝卜1个洗净切丝，加两匙白砂糖，用纱布包好挤汁，然后放锅中炖熟，吃丝饮汁，每日2次，连服3天。
  小儿食欲不振：山楂30g，大麦芽60g，粘米(炒黄)lOOg，白砂糖40g，同碾成粉拌匀，加适量蜂蜜调匀压成块食。每日2次，连吃7日。
  或鲫鱼1条，生姜30g，陈皮6g，胡椒0．5g：鲫鱼去鳞腮内脏洗净。姜洗净切片，与各药用纱布包好填入鱼肚内，加水适量，小火炖熟，加盐、葱少许调味，空腹喝汤吃鱼。分2次服，每日1齐0，连服10~15天。
  或山楂50g，大米lOOg，红糖15g；先将山楂入砂锅煎取浓汁，去渣，然后入大米、红糖煮粥。每日上下午食用，7-10天为1疗程。禁空腹吃。
  或山药60g，麦芽30g，鸡内金15g，共研为细粉。与白砂糖及麦面调和烙饼吃。每日早晚各1次，5~7天为l疗程。
  小儿腹泻：大麦芽30g(略炒)，茶叶(炒焦)适量，泡水代茶频饮。连服5-7天。
  或石榴花25g，藕节4个，麦芽 lOg；加水煎服，每日2次，连服7-8天。
  或绿Z~_30g，胡椒30g，共研末，每日3次，每次服3~6g，用温开水冲服。
  或食醋lOOg，去壳鸡蛋2个，一起煮熟，每日1次，连服2日。
  小儿口疮：鸡蛋1个，绿豆50g：鸡蛋调成糊状，绿豆用冷水浸泡10-20分钟煮沸；沸后约3-5分钟，趁绿豆尚未熟，用绿豆水冲入鸡蛋糊内，成为蛋花状饮用。每曰早晚各1次，连服3日。
  或取一匙全脂奶粉，加白糖少许，用开水冲服，每日2-3次，连服5日。
或鲜萝卜1个，切丝，用纱布包好挤汁。每日饮汁(在口腔多含一段时间)3次，连饮4-5日。








5------------- 咳嗽是小儿最常见的病症，除了吃药，下面简易的饮食疗法也有一定的效果，你不妨试试：
　　1、萝卜陈皮汤：白萝卜1个，切片放入白胡椒5粒，生姜10g，陈皮5g，煮汤，再加冰糖50g。用于疾病的早期，咳嗽频繁发作，咽喉发痒，咳声重浊，痰白清稀。

　　2、罗汉果茶：广西罗汉果9g，水煎服。用于咳嗽不爽，痰黄粘稠，不容易咯出。

　　3、丝瓜汁：秋季丝瓜，取汁，隔水蒸热后饮用。用于咳嗽时间较长，痰多，色黄粘稠，咯吐不爽，或有热腥味。

　　4、川贝梨：川贝母5g，冰糖15g与梨同蒸，用于咳嗽痰多，色黄而粘稠。

　　5、薏苡仁山药冬瓜子粥：薏苡仁50g，山药、粳米各100g，冬瓜子50g，同煮粥食。用于咳嗽痰多，色白。

　　6、杏仁萝卜猪肺汤：猪肺、白萝卜各1个，切块，杏仁9g，共炖烂熟食。用于久咳不愈、活动后气喘、气急者。

　　7、百合猪肺汤：百合30g，猪肺250g，炖熟加少许食盐调味，饮汤食猪肺。用于咳嗽时间较长，干咳少痰。
  风寒咳嗽

  咳嗽频作，痰白稀薄，怕冷，无汗，低热头痛，鼻塞流清涕，喉痒声重，舌苔薄白。

  治法：疏风散寒，宣肺止咳。

  （１）止咳姜糖饮：生姜１０克，洗净切好，用沸水冲泡，加盖温泡１０分钟，再加入麦芽糖适量，代茶频服。

  （２）苏陈煎：紫苏叶、陈皮各９克，白萝卜片１２克，用水一碗煎成半碗，加红糖一汤匙，趁热温服。

  （３）杏仁茶：杏仁６～１０克，切碎后加水２００毫升，文火煎至８０毫升，加少量白糖调味，每日一剂，分次服完。也可取苦杏仁７粒，甜杏仁１４粒，用滚水泡一会，去皮、尖后、捣烂，加水适量，每日一剂，分数次服完。

  风热咳嗽

  咳嗽不爽，痰黄粘稠，不易咳出，口渴咽痛，鼻流浊涕，伴发热头痛，微汗出，舌苔薄黄，脉浮数。

  治法：疏风清热，宣肺止咳。

  （１）鱼腥草杏仁煎：鱼腥草３０克，杏仁９克，桔梗１０克，水煎代茶服。

  （２）鱼腥草煲猪肺：鱼腥草３０克，猪肺约１００克，将猪肺洗净切成块状，加适量清水煲汤，食盐少许调味，饮汤吃猪肺。

  （３）萝卜饴糖饮：萝卜５００克，洗净切成薄片，加麦芽糖２００毫升，搅拌，浸一昼夜，即萝卜糖水，每次服１５～３０毫升，分一日３ 次服完。

  （４）桑叶枇杷叶煎：鲜桑叶１０克，鲜枇杷叶９克，煎水代茶，日服２次。

  肺热咳嗽

  咳嗽阵作，痰稠色黄难咯，咽喉干燥，发热口渴，面红目赤，口苦，烦躁，舌红苔黄，脉滑数。

  治法：清热泻肺，止咳化痰。

  （１）南杏桑白猪肺汤：南杏仁（去皮尖）１０克，桑白皮１２克，猪肺约２００克，煲汤饮用。先将猪肺洗净切成块状，与南杏、桑白皮一起用瓦煲加水煲煮，饮汤食猪肺。

  （２）无花果冰糖水：无花果１０克，冰糖适量，煲糖水服食，每天一次，连服３～５天可见效。

  （３）海蜇马蹄汤：每次用鲜海蜇２５～５０克，（干品酌减），马蹄５０～７５克（去皮切片），煎汤饮用，一般数次见效。

  （４）胖大海冰糖茶：每次用胖大海３～５枚，洗净放入碗内，加冰糖适量调味，冲入沸水，加盖焖半小时左右，作茶饮，每天饮数次，连服２～３天见效。

  （５）川贝雪梨糖水：川贝母３克，雪梨一个，冰糖适量。将川贝打碎，雪梨洗净切片，放盅内沸水炖，饮汤。

  痰湿咳嗽

  咳嗽痰多，色白质稀，胸满纳4，神疲，舌淡苔白腻，脉滑。

  治法：健脾燥湿，化痰止咳。

  （１）法夏川贝北杏煎：每次取法半夏、川贝母各３克，北杏（去皮尖）６克，共打碎，放入盅内，加水５０毫升，沸水炖一小时，饮水。日一次，连服３～５次，效佳。

  （２）半夏白矾丸：法半夏末１２克，白矾末２克，甘草末６克，先将半夏末煎成膏，然后加入白矾末、甘草末，和匀制成小丸，每日含服数次，每次１小丸。
银耳10克，雪梨1个，冰糖15克。

  [制法] 梨去核切片，加水适量，与水发银耳同煮至汤稠，再加入冰糖溶化即成。

  [用法] 每日2次，吃梨耳饮汤。

  [功效] 养阴清热，润肺止咳。

  [主治] 适用于小儿阴虚肺燥，干咳痰稠及肺虚久咳之症。

  [按语] 银耳滋阴润肺，养胃生津，为补益肺胃之上品；雪梨清肺止咳；冰糖滋阴润肺；相佐用于阴虚肺燥之证者颇佳。