2007年9月10日晚餐

    最近他工作忙，几乎天天晚饭吃食堂。我一个人也就懒得大动干戈，让家里的锅碗瓢盆都歇着了。偏就这一天，突然改了主意说回来吃饭，不是明摆着突击检查吗？本来我只打算就着水果，喝碗忆苦思甜杂粮粥了事儿的，接到临时通知，只好赶紧搜刮冰箱里的存货，幸好有先见之明，冷冻里放着肉饼块。不然，我们家这位无肉不欢，无肉不叫吃饭的主儿，又得跟我苦着一张脸抱怨遭虐待。


   茄子、青椒、胡萝卜炒肉饼块。
   先炒肉饼块，蒜蓉姜末，一起爆香，大致8分熟捞出；渗出厚厚一层油，放蔬菜爆炒；两样一块儿炒，加一点点糖吊出甘甜味，再加调料酒和酱油翻炒。出锅前，淋一点中浓沙司。
   我是不吃的，因为不喜欢肉饼块，包括吃汉堡包也是，肉饼馅儿的决不吃。茄子倒是喜欢吃，他也喜欢吃，可他喜欢的是炒出来也要见油的茄子。天哪，谁都知道茄子吸油，等它吸够了还有富余冒出来，还不得活活腻味s？所以，这道他喜欢的菜，只有他一个人吃。


    卷心菜炒鸡蛋
    不能没有蔬菜，随便凑数做的。发现卷心菜有个很好吃的方法，炒之前，把蒜拍碎了，放进油锅里煸香，把蒜捞出来再放菜下去。若有若无的蒜香味，但又不会真的嚼到蒜。


    枸杞猪肝汤
    本来打算做糖醋猪肝当隔日早餐的，改变计划改煲汤。说煲字，不准确。这个汤，是枸杞、生姜、凉水大火煮滚30分钟，再投猪肝，洒调味酒，撇去白沫后就立刻关火，最后加盐。猪肝在火上滚的时间很短，在我家乡管这种做法叫做“遄汤”，意思就是只在滚开的水里过一下。我是第一次做，没想到特别甘甜清香，可能最开始那个我以前一直觉得没意义，大火煮枸杞生姜的程序，是关键吧。


    忆苦思甜杂粮粥
    玉米干粒、红枣、番薯、莲子、荞麦、桂花，煮开后放进焖烧锅里一天，晚上下班回来就有得吃了。那个玉米干粒，好吃是好吃，就是太难煮了，不用高压锅或焖烧锅，光靠在煤气炉子上小火煨，没几个钟头不行。没有加糖，完全依赖红枣自身的甜度。
    这个东东好，第二天去WC超爽快，嘻嘻。