【假如额要做月饼】

面皮参考毛毛妈的方子

1、中筋面粉1.5杯
就是日本的中力粉（额肯定嫌费事，肯定不会过筛滴）

2：碱水1/2茶匙，或小苏打1/3茶匙加水1大匙溶解
碱水不好找，暂不考虑，以后回国带点过来
小苏打，是不是重曹？如果是的话，这个额又可以备齐了

3：糖浆160毫升，玉米油1/4杯。
就用シロップ（メイプル風味刚好家里有，还是“大家拿”产的）
油，色拉油和橄榄油都有，用哪个好？

4、以上材料拌成软面团，盖上醒2个钟把放置后的面团搓成长条，分成10份
至此，就是和面、醒面的事儿，没有其他的，对吧？

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馅儿，参考樱给额开的小灶补习资料

市面上买的豆沙里多加点熟瓜子儿仁或者碎核桃仁（不然忒甜，额吃了会上房）

额设想的馅儿是：莲蓉蛋黄
莲蓉：家里有的莲子煮烂，压成泥
蛋黄：用依依我心的水腌咸蛋，也是唯一额能具备条件的方法
但是蛋黄起码要花一个月时间，所以暂时先放一放
*买现成的咸鸭蛋，别论

额自我感觉可以速成的馅儿：豆沙栗子泥＆莲蓉豆沙＆等等家里可以取材的干货

另外额很想吃的馅儿：鲜牛肉的！！！

桜的重要意见批示：重曹就是小苏打，用植物油或者マーガリン。或者你参考一下叶脉
的方子，简单方便。馅儿可以自己发挥，但切忌水大！否则皮容易烤花，皮吸收水分会膨胀。

如果有问题，额可以随时电她。

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捏，没经验，总归也会捏出个形状的，不着急

模子是不可能了，不过家里正好有那种单个小铁盒装的月饼，在打那个铁盒子的注意

实在不行，就拿碗扣，反正劳工是近视眼儿，吃到嘴里都一样

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烤箱195摄氏度预热

放入月饼，烤5分钟后刷上蛋液（蛋黄液？）

温度调到190摄氏度烤10分钟。然后拿出再刷一次蛋液再烤5分钟

看到色儿不对劲，继续烤（这意思就跟和面一样哈，面粉多掺水，水多了掺面粉）

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额的初级理解笔记就是这样了

不对的地方劳驾哪位给指点一下，切记要通俗易懂（就是额能看明白）





 9/26之前，日本有两个三连休，额的干劲儿是杠杠地