食色浪漫（十二）油饼

     
    
原料：
     中筋面粉    1杯；
     baking powder   1茶匙；
     盐   ¼茶匙；
     水  ½杯；
     食用油    2杯
作法：
1、 将1杯面粉、1茶匙baking powder和1/4茶匙盐混合；
2、 加1/2杯水揉成面团，醒半小时以上（也可隔夜）；
3、 将面团分成十份，每个约乒乓球大小；
4、 在平滑的案板上抹油，将小面团擀成矩形，厚度在1mm-3mm之间，在中间划两刀（擀得越薄炸出的油饼越脆，擀得稍厚炸出的油饼松软）；
5、 在锅内放2杯食用油，待油温升高，放入面饼，炸至两面金黄色出锅。









成品