我学做这个菜已经很久了，不仅我们家人爱吃，朋友们也很喜欢，开ＰＡＲＴＹ这个菜是我的首选，因为它简单美味还特别实惠。这个菜很下饭，因为它够辣，也很下面，因为它有汤。我们家皓皓就喜欢吃它的汤泡面，一边吃一边喝水，越辣越吃，真够男子汉的。
应大家的要求我把做法贴出来，喜欢吃的朋友就可以自己在家做了，呵呵！
做法：
１.６只鸡腿，洗净剁成小块备用 ；
２.土豆是不可少的，爱吃土豆的可以多放一些，我用６个，去皮切块，用清水冲去淀粉备用；
３.准备调料：啤酒1瓶备用，这可不是用来让你喝的，是当水添加到鸡肉里炖鸡用的；四川郫县豆瓣及白沙糖各2——3汤匙 ；
４.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许；
５.吃大盘鸡一定要准备皮带面（烩面），吃这鸡一个是冲着里面的土豆，二是冲着最后的面来的，这是两样最美味的东东，听我的没错哟；
接下来：
1、烹饪油（万不可抠门，一定要多点油，否则鸡干巴巴的不好吃哟）加热，将花椒下锅，炸出香味，捞出
2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑，如果黑了那可就有糊味了，严重损伤了大盘鸡的味道……
3、将鸡倒入锅内大火翻炒片刻；
4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄，很是好看；
5、加入郫县豆瓣（如感觉咸度不够，再适当加入盐）快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀即可，时间一定要短哟~~~时间长了的话，鸡里的水份会被盐杀出来的，那吃鸡肉就如嚼木头一样了
6、将啤酒倒入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定，我一般放一瓶，如果不够的话可以加些水，基本上漠过鸡和土豆就可以了；
7、将土豆倒入锅中，与鸡肉搅匀盖上锅盖同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧 ；
8、待土豆烧软，下葱，翻匀即可，我喜欢汤多一点，因为要吃面的。
给皓皓拌好的面，他只吃面和鸡皮，亮亮吃米饭和鸡肉，我只吃土豆，老公什么都吃。
呵呵！我们的战斗力还挺强的，一大盘就剩下这么一点点了，可见它好吃的程度有多少了。
这两个大锅是我们教会的，我们主日的中餐是我们教会的小组轮流做的，基本上３个月轮上一回。感恩节前的那个礼拜轮到我们小组，我拿回来两个大锅，一锅做了烂糊肉丝，一锅是大盘鸡，哎呀，光是鸡肉就切了满满一大盆，土豆用了１５磅，炒了６，７锅，才把那个大锅装满。（可惜我做好后没顾上照相。）结果可想而知，特别受大家的欢迎，有的人吃了还想吃，一连要了２，３次，最后干脆把汤都打包回家了，可以说是滴点不剩。当然，我的那一大锅烂糊肉丝也是相当受欢迎的。呵呵！我特自豪！
