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计划好今年这个节日里要到纽约避难去,天公不造美朋友们因这个没空那个要上班,让筹备己久的爬地只好作罢,还是逃不掉这里多天的宴会,朋友们听说没去纽约,二十多人成群结伴相约来我这开爬地,只好选个简单方便又好吃的鸳鸯火锅席开两桌上枱了...
瑶柱萝卜猪骨浓汤料:猪骨先出水备用,滚一锅水加猪骨,尤鱼干(先浸温水),瑶柱(浸温水撕条),萝卜整个(去皮)开滚后转炆文煮六小时,加盐,糖,味精调味即成.
麻辣汤底:开小火放些油先炒香花椒,干辣椒,豆瓣酱和豆豉炒出红油后加入大蒜(拍松),姜(切块)再炒出香味,加入猪骨浓汤,等烧开后再添加川霸王麻辣料,冰糖,盐,味精,料酒再转小火炆煮一个半小时即成.
配料:肥牛,羊肉片,发水尤鱼,虾,猪腰,桂花肠,炸鱼蛋,鱼饺,牛筋丸,牛肚,王子菇,竹菇,蚝菇,豆腐,萵苣,蛋,粉絲,蛋面..
火锅醮料 沙嗲酱,生抽,辣椒,蛋,糖,浓汤.
请点击参观:美食区:Rolling Zone
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谢谢大家
