红烧牛腩煲，自制萝卜干

现在做卤牛腱做得比较淡，这样牛肉汤可以用来做面汤。卤好的牛腱可以切片，拌上调料吃。今天把剩下的一块拿来做牛腩煲，也很下饭。

红烧牛腩煲

卤牛肉切大块，加酱油，盐，糖，葱姜蒜，干辣椒等等调料，焖烧十几分钟就很酥烂入味了。这次有烤排骨剩下的酱汁，拿来做牛肉正好。

自制萝卜干

学东村山人做的萝卜干：
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=661994

做法copy 如下：
准备一个萝卜。洗干净，擦干水分。将萝卜切成粗条，撒上少许盐。
准备一根大针和几根结实的线。穿针引线，把粗萝卜条一根一根穿好。
穿好的萝卜条串拿到太阳下晒。4、5天后，一根一根的萝卜条不精神了，变蔫了。就晒好了。
将晒好的萝卜条放入一个大容器中，撒上盐、花椒粉、辣椒粉（可以根据自己的喜好加入其它调料），揉一揉，再揉一揉，好了！揉好的萝卜条放入容器中，几天后就可以吃了。

晒好的萝卜干
偶用了一些淡酱油，盐，糖，一点点陈皮，腌了一个多星期，萝卜的辣味基本没有了。口感非常接近外面卖的萝卜干了，脆脆的，带些韧劲。嘿嘿，真没想到自己还可以做出萝卜干来，感谢私房和东村山人！