营养早餐攻略（4） 蔓越莓核桃燕麦饼干
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原料：
1杯全麦面粉（低筋，买不到可以用两大勺玉米淀粉替代两勺面粉）
半杯玉米面（是那种很细的棒子面，不是玉米淀粉）
半杯麦芽粉
2勺无明矾泡打粉
2大勺砂糖
少许盐（可选）
3大勺融化的有机黄油(可以用葡萄籽油代替，但是要加些柠檬皮碎）
1个鸡蛋
半杯脱脂牛奶
2大勺美国提子（紫红色的那种，如果太干可以在温水中泡5分钟）
做法：
1、干的原材和液体原材分别混合，再把液体倒入干原材的容器；
2、把面糊倒入12个小玛芬杯或是6个大玛芬模子。
3、在375华氏（180摄氏度）的烤箱烤18-23分钟（根据玛芬的大小和烤箱决定），以插入牙签再拔出来不粘面糊为准。
花样：
加入2大勺磨碎的核桃替代2大勺面粉；
加些橘皮碎或是柠檬皮碎；
不想放黄油的话可以用自制的苹果泥代替（用水煮好苹果再打成泥）。
心得：
非常适合冷冻，做好一批放入冷冻室，这样的好处一来是节约能源（大烤箱一次只烘焙很少的点心非常浪费），二来节约时间。三来质量是不受影响的，只要你密封好，不要串味就可以。
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