发黄豆芽是一项系统工程

绿豆芽好发，这儿有高手曾经介绍过：先泡发绿豆，然后拿一个盘子，放入绿豆，接一点点水，放在黑暗处，每天加一点水，不用多，底上薄薄一层，不干就可以了。等上1周，就妥了。

黄豆芽就不一样了。首先，这东西非常容易烂。如果用发绿豆芽相同的方式，我保证，一定是发不出来的。而且眼睁睁得看它长根，然后烂掉，实在是很受打击。

不过，在屡战屡败之后，如今摸到一点诀窍。共享共享，失败了不要找我。

首先，找一个空的油桶。塑料的那种。其实，经比较发现，酱油桶更好，因为底比较平。然后，拿出你的剪子、小刀、或者锯子，把油桶从顶上的三分之一处截开。如此，油桶就变成油缸了。然后，用剪子戳，或者用钉子加锤子敲，把底部弄成筛子，存不住水，就差不多了。

黄豆自然也是需要泡的。由于这儿的豆子发芽率不高（三分之一能发出来就是万幸了。），所以最好泡到豆子的根长出来(注意换水)，然后再轻轻把它放到油缸里。油缸要垫空，架在一个用来接水的盘子上。

一日三次，给豆子淋水。也是一周，基本长好了。

那些淘汰的黄豆，可以煮来吃，可以煮了以后烘干吃，可以焖猪蹄吃，可以做豆浆，豆腐，百叶，素鸡，等等等等，如果您厉害，还可以自己做酱油。呵呵，我们的老祖宗留下了多少种做法呀。

06-12-08 17:46:11