麻辣牛肉干
综合了毛毛妈和鱼宝的方子，实在是太好吃了！谢谢两位！
用料 :
1 ：牛里脊肉（ Eye round ）， 2lb ，洗净。
2 ：葱 1 条洗净切段，姜 10 克切片 , 料酒适量。
3 ：生抽 6 大匙，糖 3 大匙，五香粉 2 茶匙，辣椒粉 1 大匙，花椒粉 1/2 茶匙，葱 1 条洗净切段，姜片 3 片，水 3 大匙。
做法：
1 、将牛肉外的筋膜切掉不要，然后切 2 厘米宽大段，再沿纹路切 2 厘米宽 4 厘米长的片。
2 、大炒锅放 2 料和大半锅水置炉上开大火煮滚，下切好的牛肉片划散，水微滚后调小火煮 2 分钟，捞起肉片冷水冲洗干净，沥水。
3 、原锅洗净置炉上开大中火，放入所有 3 料煮滚，放入煮过的牛肉片，翻炒均匀，收干汁。
4、将牛肉片铺在盘子上，入微波炉，正面一分钟，反面一分钟即可，不够可略长。
谢谢大家！
