经典小吃:沙爹小烤串

外出回来后因嘴馋发了个刺身帖,意想不到会激发我们香香美眉版主因而下厨,感动之际再接再历为美厨众网友发个经典小吃(下酒香口菜是Roll的经典),胡搞乱弄只希望能再引动香香美眉再次为大家下厨做些好吃的….

材料:牛筋丸,炸鱼丸,八爪鱼,带子,中虾,牛头牌沙茶酱,潮州沙爹粉,花生, 花生酱,蒜头,黄瓜,糖,盐,味精,高汤,油,竹签数根.

作法:沙爹醤:热锅放一匙油,爆香些蒜茸,放沙茶醤与潮州沙爹粉再炒香,放些花生醤改小火溶化,加点高汤转中火焖至汁变微稠,再加糖,盐,味精调味,最后放碎花生拌匀即成.

小串烤:牛筋丸切半插进竹签备用,炸鱼丸插进竹签备用,八爪鱼开肚去内脏洗净一开三再插进竹签备用,带子插进竹签备用,中虾去沙肠切双飞后插进竹签备用,黄瓜切三角块擺碟备用.热烤爐小串塗上油再放上烤网架烤,一边烤一边刷上沙爹酱,熟后取出再塗上一层沙爹酱擺于黄瓜碟里即成。






















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