【阿椿下厨】铁板孜然羊排，响油西洋菜苔，麻辣蓑衣黄瓜

铁板孜然羊排

羊排洗净(Lamb Shoulder Chops)，拭干水分。烤箱预热400F备用。
铁板抹油烧热，将羊排两面煎黄后，洒上孜然粉，辣椒面和细盐，入烤箱烤5分钟。
翻面，洒上孜然粉，辣椒面和细盐，再烤5分钟即可。

 

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响油西洋菜苔

近来吃响油芦笋吃上了瘾。突发奇想，把西洋菜苔（Broccoli Rabe）也如法炮制。不过做法简化了，响油也免了。卖相倒还是象响油芦笋一样好~
　
1．西洋菜苔嫰尖洗净。
2． 生姜一块，大蒜数瓣均去皮洗净切成细末。
3． 烧一大锅水，水开后将西洋菜苔焯至刚熟捞出沥干摆放盘中。
4． 炒锅坐中火上加油烧熱，下姜蒜末爆香，加优质生抽约2-3勺，水稍许，白糖，精盐，鸡精各适量，烧开后浇在菜苔上。

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麻辣蓑衣黄瓜

最后来个蓑衣黄瓜。　

小黄瓜洗净刨去一部分皮。在黄瓜底下放两根筷子先将黄瓜的一面直刀切，因为底下垫着筷子，所以就可以放心的切，不用担心切断。 切完一面后，翻过180度，再切斜刀。
切好了，在上面洒些盐腌一下，10分钟左右之后将腌出来的水倒掉。盘在盘子中，用生抽，香醋，糖，辣油，麻油，蒜汁，花椒粉调成麻辣汁浇上去即可。　





谢谢观看

所有跟贴:
• 铁板孜然羊排，响油西洋菜苔，麻辣蓑衣黄瓜 all good stuffs, I want -大媽豬- ♀   (35 bytes) (40 reads) 3/15/08  • 谢谢大妈。　这个蓑衣黄瓜是好看又好吃。 -阿椿- ♀   (0 bytes) (9 reads) 3/15/08  • 回复：不错！黄瓜片还得薄。 -dogy-   (0 bytes) (8 reads) 3/15/08  • 是吗？不会太软？ -阿椿- ♀   (0 bytes) (6 reads) 3/15/08  • 要的就是软，高手切出来长一米多。 -dogy-   (0 bytes) (8 reads) 3/15/08  • 长见识了。下回试试。我特地挑的小黄瓜， -阿椿- ♀   (12 bytes) (6 reads) 3/15/08  • 切完浸在盐水里几分钟，展开是不易断。 -dogy-   (0 bytes) (4 reads) 3/15/08  • 色香味全了！ -素不相识- ♀   (0 bytes) (10 reads) 3/15/08  • 谢谢素J~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (4 reads) 3/15/08  • 听听这菜名：铁板孜然羊排，响油西洋菜苔，麻辣蓑衣黄瓜 -黑黑黑黑-   (30 bytes) (151 reads) 3/15/08  • 4黑不妙语连珠，谁连珠妙语~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (3 reads) 3/15/08  • 好正点的铁板孜然羊排，麻辣蓑衣黄瓜! -rosejyy2000- ♀   (0 bytes) (7 reads) 3/15/08  • 果酱, 果酱了~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (7 reads) 3/15/08  • 铁板孜然羊排做得真好。 -笑纳- ♀   (0 bytes) (5 reads) 3/15/08  • 谢谢笑纳~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (3 reads) 3/15/08  • 都好吃！来3碗饭~~~ -蜜三刀- ♀   (0 bytes) (4 reads) 3/15/08  • 怎么光吃饭不吃菜啊？ -令狐葱- ♂   (0 bytes) (3 reads) 3/16/08  • 你不知道，她只做菜不烧饭的~~ -阿椿- ♀   (0 bytes) (4 reads) 3/16/08  • 额要来一块孜然羊排！ -az17- ♀   (0 bytes) (3 reads) 3/15/08  • Nice! -anonymous4- ♂   (0 bytes) (3 reads) 3/15/08  • 铁板孜然羊排，响油西洋菜苔，麻辣蓑衣黄瓜，棒。 -毛毛-妈- ♀   (0 bytes) (12 reads) 3/16/08  • 棒！棒！ -令狐葱- ♂   (0 bytes) (3 reads) 3/16/08  • 羊排，羊排，够味呀 -Ruby@Cuisine- ♀   (0 bytes) (9 reads) 3/16/08  • 肉素相配合理,文章照片相依,眼直口水横流,都想占为自己!!!! -凡人小事儿- ♀   (0 bytes) (2 reads) 3/16/08  • 羊排真香啊！ -秀秀- ♀   (0 bytes) (2 reads) 3/16/08  • 谢谢楼上一大家子!!! -阿椿- ♀   (0 bytes) (2 reads) 3/16/08  • 铁板孜然羊排香！，菜苔，黄瓜爽口！阿椿J手艺太棒了！ -万水千山也有情- ♀   (0 bytes) (3 reads) 3/17/08  • 这个西洋菜苔也是我的至爱，怎么做都好吃 -好吃狗- ♀   (0 bytes) (2 reads) 3/17/08  • 好手艺~ -小铃铛- ♀   (0 bytes) (2 reads) 3/17/08  • 羊排好诱人! -suezi-q- ♀   (0 bytes) (2 reads) 3/17/08