家常小炒: 宮保虾仁

今天上个悄作改良简单美味,易做又便宜的大众菜式,特贴上做法与朋友们分享,加了蚝油的宮保虾仁配合更开胃与下饭,希望大家喜欢.(宮保鸡丁可用鸡腿肉代替,鸡腿肉比鸡胸肉更滑更有口感好吃).

原料:虾仁放盐,味精,酒,生粉拌匀放进冰箱醃二小时后过温油再沥干备用,酥花生仁过热油备用,干辣椒,花椒粉,蒜片,葱丁,洋葱丁,老干妈,味精,蚝油,酱油,醋,糖,料酒,麻油.

制作:炒锅置旺火上放油再爆香蒜片后,再放干辣椒与花椒粉转中火慢炒至出红油色,转大火放些蚝油再炒香,放洋葱丁与虾仁进锅内再快炒,放些老干妈,味精,酱油,醋,糖调味后,淋些料酒走边再快炒片刻,放进酥花生仁与葱丁再炒勻洒点麻油即可出菜.希望大家喜欢"我的宮保虾仁"...


















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