麻辣牛筋咋个弄法能跟饭馆儿吃的那样筋道入味

薄薄的半透明的牛筋片

我搜以前的大家的做法，，没说到底是筋道还是软糯阿。。
不喜欢整成软乎乎粘嘻嘻的那种牛筋

现在牛筋们已经过完水，在冷水里泡着ing
然后就是开卤？？
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