懒人版的佛跳墙

懒人版的佛跳墙-



3LB小排骨切块后用以下料腌一小时:

姜汁- 用母指一块磨出
米啉 (mirin) 2 TB
淡色酱油- 4TB
米酒- 2 TB
红糖- 2 TB
五香粉 – 1 tsp
肉桂粉- ½ tsp
辣椒粉(cayenne pepper) – 2 tsp
胡椒粉- 1 tsp
太白粉- 4 TB

深烤盘或可进烤箱的锅 (我用的是叫French Braiser, 3” deep), 底上抹一点油, 放切块的土豆, 一点胡萝卜块, 几粒大蒜头, 把排骨盖在上面铺匀, 盖好盖 或用锡纸封住, 进375F 烤箱, 放倒数第二的烤架上, 烤一小时. 喜欢烤焦一点的,还可在最后15分钟开盖烤,这时我还撒了一点苟芪.

很好吃, 肉嫩, 香, 土豆也好吃. 因为底下的土豆提供水份,肉很嫩, 土豆又吸了肉汁, 很入味. 比普通用油炸排骨再炖要省事多了.







酸辣鱼汤- 偷懒, 用了买来的 “Tom Yum Paste” 做的汤底, 还加了一些南姜片, 柠檬叶, 柠檬草, 菠萝, 番茄, 洋葱丝, 新鲜猫鱼块. 很好吃, 但油多了一点, 下次有时间还是自己做汤底. 柠檬叶, 柠檬草是我家地里的.

用了这个:








LG 母亲节给我买了个新相机, 又大又笨, 我不会用, 拍一朵花吧, 拍菜还等我慢慢学会再说.



大家辛苦啦, 人是铁,饭是钢, 吃饱啦接着干, 大家齐心协力, 重建家园.