在私房里学的,谢谢笑纳的好方子,只是因为觉得面有些稀软,所以做成了蛋餠,不过真的外酥内嫩,很好吃!
原方如下
用料:回软黄油 80 克,糖 50 克,鸡蛋 1 只打散,自发粉 100 克,椰丝 150 克 +10 克。
做法:
- 预热烤箱至 180C 。
- 黄油打散的过程中分次加入糖,再分两次加入鸡蛋,每次加入都要打匀后再加入后一半。
- 加入自发粉及椰丝 150 克,拌匀后揉成小球。
- 揉好的小球在多余的椰丝里滚一圈,使球上粘满椰丝,放入垫了烤纸的烤盘上,放入烤箱烤 20 分钟,或至表面金黄。