椰丝蛋餠

欢日尚少,戚日苦多。以何忘忧,弹筝酒歌!
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   在私房里学的,谢谢笑纳的好方子,只是因为觉得面有些稀软,所以做成了蛋餠,不过真的外酥内嫩,很好吃!
   原方如下
   用料:回软黄油 80 克,糖 50 克,鸡蛋 1 只打散,自发粉 100 克,椰丝 150 克 +10 克。
  
做法:



  1. 预热烤箱至 180C 。
  2. 黄油打散的过程中分次加入糖,再分两次加入鸡蛋,每次加入都要打匀后再加入后一半。
  3. 加入自发粉及椰丝 150 克,拌匀后揉成小球。
  4. 揉好的小球在多余的椰丝里滚一圈,使球上粘满椰丝,放入垫了烤纸的烤盘上,放入烤箱烤 20 分钟,或至表面金黄。


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