交作业 - 盈_盈 的Ikan masak kecap- 印尼酸辣酱油鱼
太好吃啦, 甜, 酸, 辣, 鱼肉也很鲜嫩, 做法和用料都很简单,
谢谢盈盈使我家餐桌又增加了新味道!
盈盈的方子:
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=724287
我用的量是:
2 LB 鱼片 (解冻后, 用纸吸干水), 4条, 每条切成2-3 片, 用盐, 胡椒腌一下.
大红洋葱一个切丝, 番茄两个切小块,
泰小辣椒数只, (我家去年收成的, 进冻箱, 用了半年了)
印尼甜酱油 1TB, 红糖1TB, 酸子膏1TB 对一杯温水, 盐1/2 tsp, --我把它们都放一碗里,
胡萝卜一个,刨丝.
注: 这个甜酱油用来做糖色很好, 有点像molasses不那么甜, 但又有酱油的鲜味, 做烤肉, 红烧肉都可以用.
我把鱼稍微撒了一点淀粉, 为防油濺出, 分两次煎好,
配了炒油菜, 和Akai 米饭.
非常感谢盈_盈!
