最近特别热。也许说热不合适，特别闷，闷得不想吃东西。今天去朋友家PARTY，想得到的吃的也是除了凉的就是凉的。前几年还不像这样啊，就今年特别，又闷又湿难过死了。气候变暖的恶果啊。
【荞麦冷面】
口味很清淡的面。对于我这样口味重的人来说，偶尔吃一吃调节一下很合适，毕竟热天也不敢一天到晚吃辣的咸的。
原方：《40大日本料理排行榜》，有改动。
原料：荞麦面
沾汁：水200ml；味霖20ml；酱油30ml；柴鱼片5克；
海苔，葱花，芥末，七味粉，辣椒粉少许
做法：将面煮上，开后用冷水冲洗，沥干；
将水，味霖和酱油混合煮开，中小火焖10分钟；
加入柴鱼片，再焖一会儿，关火；
滤除柴鱼片，将沾汁放入冰箱冷藏备用；
面上撒上海苔盛盘；
沾汁依人喜好加入葱花，芥末，七味粉，辣椒粉。
这样就可以啦，好吃^^。
PS，个人觉得面还是自然风干的好吃，所以可以先煮上多用一点时间来晾干。以前我用买的沾汁，现在自己做后发现还是自己做的味道好啊。
【扬出豆腐】
清淡清淡清淡。
自己做了一次以后又去店里点过一次，后来发现我竟然还是喜欢自己做的这个版本多一些。一我的是冷汤，个人觉得比温热的汤好吃，大概因为天气很热的缘故，呵呵。二我用的嫩豆腐，其实嫩豆腐真的做起来很难，因为太难保持形状，但入口即化的感觉非常棒。
原方：《40大日本料理排行榜》，有改动。
原料：嫩豆腐1块；生粉适量
配料：白萝卜泥；葱花；海苔丝适量
酱汁：水200ml；酱油40ml；味霖30ml
做法：豆腐尽量吸干水份，沾上生粉，下锅炸，沥油；
酱油混好备用；
将炸好的豆腐放入酱汁中，然后放上萝卜泥，海苔丝和葱花点缀。
谢谢观赏^^。
