凡在永和超市消费超过80元，即可得到双倍礼券。 老妈下午买了生蠔，叫我晚上蒸来吃。 记得老爸说过污染严重，生蠔以少吃为妙。 不知是最近环境有所改善，还是老妈为了礼券豁出去了。
外国人吃生蠔，只挤上几滴柠檬汁来杀菌消毒。 中国人以食为天，烹饪蠔的方法数不胜数。 我家是老广，用广式豉汁来蒸生蠔，味道会浓郁一些。
网上查来的清蒸生蠔食谱要放鸡精。 我奶奶在世的时候严禁使用味粉鸡精，我也没有这个习惯。 一般鸡精很咸，我用盐来代替。 奶奶吃虾总都要用盐水浸泡去污，我也增加了用盐水清理的过程。 另外，别人蒸生蠔用3分钟，老妈要5分钟，只好随她去了。
材料：
- 生蠔
- 葱
- 姜
- 蒜头
- 豆豉
- 盐
- 糖
- 油
准备工作：
- 姜去皮，剁蓉。
- 葱去皮，剁蓉。
- 蒜拍扁，去皮，剁粒。
- 豆豉剁粒。
准备生蠔：
- 撬开生蠔的壳。
- 用盐水清洗粘在蠔壳内部以及蠔肉上的黑色汁液。
- 用纸巾吸干蠔壳内和蠔肉上的水份。
准备豉汁：
- 用碗盛装姜蓉和葱蓉，撒盐和糖调味。
- 大火烧热锅，放入油(油多一点比较香)。
- 爆香蒜粒和豆豉粒。
- 把豉汁浇入碗里。
做法：
- 每只生蠔上都淋一份豉汁。
- 开大火，烧开水。
- 放入生蠔蒸熟，大约5分钟。
