香爆咖哩蟹

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《香爆咖哩蟹》 久違了美厨的兄弟姐妹们,今天终于修好了这个破Vista电脑,刚好趕上父亲节厨赛的尾班车,真的好开心特为大家上一道香口的下酒菜,希望大家喜欢. 咖哩蟹是东南亚出名的海鮮莱肴,差不多每个国家都有不冈的烹法与特色,而越南是先炸后炒,外焦里嫩,濃香可口,今天我尝试用香爆手法来烹调这一道香口的下酒菜,请你们尝尝! 原料:蓝蟹.咖哩粉,蒜茸,洋葱块,葱段,盐,糖,味精. 制作:蟹洗涤乾净,斩件拍干生粉(不会出水),大火油炸成金黄沥干备用.起油锅,炸香蒜茸,随后加些咖哩粉爆锅,再加洋葱大火炒香,再放大蟹快炒,下葱段,盐,糖,味精,大火快炒至入味再淋些明油快炒即可上碟出菜. 谢谢大家 />

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