说到月饼, 脑海里自然就是难!,大工程!,不可完成的任务!之类的感觉, 大家是否也这样想过? 其实并非如此, 懒人自有懒招的.
还有两周就要生老二了, 可中秋临近, 总觉得在生孩子之前要准备点想吃的又有意义的东西. 昨天问LG想不想吃月饼, 只听见某人非常斩钉截铁的回答想!.可话音刚落, 又听某人非常不好意思的说道算了, 不健康, 还是不吃了, 你别忙了, 悠着点吧, 都要生了. 吼吼, 还算他有良心, 不过我还是趁他去LAB干活的两个小时间把月饼搞定了. 某人回家后第一反应就是 啊?!!!! 都做好啦!! 嘿嘿, 我够神速吧!
我的方子超级简单, 根本不需要做任何准备工作, 大家要不嫌弃就看看吧.
昨天做了两种馅儿的, 豆沙和莲蓉. 豆沙是买现成的, 其实也是LEFTOVER. 以前做包子时多了大半袋, 一直放在冰箱冷冻着. 做饼皮前还想着拿出来解冻, 后来发现这个程序完全是多余的. 大家知道从超市买的豆沙都很稀很软, 根本捏不成型. 放在冷冻桂里的豆沙倒是结实很多, 既不软了又不会硬的捏不动, 做月饼恰恰好!
莲蓉馅是自己熬的, 味道不错! 不油也不是很甜.
1.无心干莲子 1杯半
2.水 5杯
3.糖 1/2杯
4.色拉油 1/4杯
1+2小火煮40分钟后, 连水和莲子一起打细, 放进炒锅里炒至半固体状, 加入3料, 再炒变厚后, 缓慢的加入色拉油直到炒成固体莲蓉馅.
饼皮:
1. 面粉(ALL PURPOSE FLOUR) 200克
2. SYRUP(就吃PAN CAKE用的那种糖浆) 180克
3. BUTTER OR MARGARINE 40克
4. BAKING SODA 小半匙勺
1+2+3+4料通通MIX好后揉成团(刚开始面团比较粘手, 没事, 放着醒半小时后就好用了)
包的过程我就不罗唆了, 大家可以参考私房里大师们总结出的经验. 我的成品不是非常完美, 但外形和味道还蛮象回事的, 主要能解谗^^,LG和儿子都说好吃!
最后再送大家一盘蛋塔, 也是LG和儿子喜欢吃的甜点之一.
提前祝大家中秋愉快!
