皮筋海鲜煲,蟹粉狮子头,白鲞玉脂,畏公牙白

皮筋海鲜煲

炸松的猪肉皮开水泡软 , 干贝开水泡发后 , 上锅蒸 15 分钟 . 香菇温水泡开切丝备用 . 虾仁加少许盐腌 20 分钟 .
鸡汤三杯烧开后 , 将虾以外的材料逐一加入 , 小火褒半小时 , 再以盐调味 , 出锅前下虾仁和青豆数粒 , 虾仁变色后 , 即熄火 , 撒白胡椒粉趁热享用 .

蟹粉狮子头

五花肉 1 磅 , 蟹肉 4 盎司 , 白菜心半棵 . 将肉切成石榴米状 , 再斩几刀 , 加葱姜汁 , 料酒 , 蟹肉 , 笋丁 , 香菇丁搅拌上劲后待用 . 清水烧开后 , 将肉分成四份搓成大肉丸 , 小心放如汤内 , 加入料酒 , 葱结 , 姜块烧开后 , 再将白菜切大块垫底 , 小火炖两小时 .

白鲞玉脂

这是一道新近学来的上海杭州菜 . 十分鲜美 , 介绍给大家 . 咸鱼中断半磅 , 绢豆腐一合 ( 我用了老豆腐 , 觉得更入味 ) 切厚片 , 姜三片 , 葱花少许 , 黄酒两大勺上汤一杯 . 将所有材料放入砂锅小火炖 20 分钟即可 . 咸鲜合一 , 十分可口 .

畏公牙白

火腿 , 香菇 , 笋 ( 或胡萝卜 ) 切丝备用 ;
大白菜洗净对半切开 , 放温水浸泡至熟软 , 捞起 , 放入深锅 , 加高汤一碗 , 米酒 , 糖各 1/4 小勺煮至入味 , 再捞起 , 汤汁备用 .
碗中排放三丝 , 再将大白菜沥干 , 切段 , 码上 , 注入汤汁 , 移蒸锅中蒸 20 分钟 . 取出蒸碗 , 滗出汤汁 , 材料倒扣盘中 , 汤勾薄芡 , 淋于白菜上即可上桌 .

香烤白鲳鱼

儿子海边钓的 LOOK DOWN , 两磅多 , 清洗干净 , 鱼身划刀 , 用盐擦遍 , 盐两小时 , 再冲洗去表面盐份 , 淋姜葱汁 , 撒黑胡椒 , 入 350F 烤箱烤 10 分钟即可 .

烤杂盘

Crab cake, mashed potato, baked shrimp( 做法在我的博客里 ) 装一盘 , 应付孩子 .

热气腾腾的意大利香菜肉包

一磅五花肉剁成肉糜 , 加淀粉 , 鸡蛋 , 米酒 , 盐 , 香油搅拌上劲后 , 加入一把切碎的意大利香菜 , 混合成馅 , 包成包子 , 意向不到的鲜美 .

再看看看昨天去老干妈家的收获 :

硕果累累的梨树


摘不光吃不完的梨 , 炖了一些冰糖梨 .


她家的桂花也是开得铺天盖地 , 采了好多做了桂花酱


三层楼高的板栗树也已经硕果累累 , 开始掉板栗了 .


玫瑰花谢前把它切细腌过后做了一瓶玫瑰酱