糖醋排骨

 一般餐馆的糖醋排骨要用油先炸，再加糖醋，口感比较干硬，咬起来费劲。今天蝉儿教大家的糖醋排骨，干而不柴，老少咸宜，非常可口。周末快到了，愿它给您的餐桌添色加味，祝您好胃口！

原料：小排骨，葱段、姜片少许、料酒、生抽酱油、醋、糖

做法：

1.先将排骨洗净切段，锅内放少许油，待油8成热时，放入葱段姜片煸炒，香味溢出时，倒入排骨翻炒，喷入少许料酒继续翻炒，加入酱油和少量的水，烧开后转小火慢炖30分钟左右；

2.当筷子很容易插入肉中时，转大火，加入糖和醋调味，把汁收干，这一步很关键，一定要收干，让肉中的油能走出来，这样做出的排骨，味浓油少，比较健康。