自制豆豉辣椒酱，比老干妈的好

看到几位寻老干妈辣椒酱，没有可以自己做。不光味道好，而且少有害物质。

原料：
一磅豆豉（我在中国店买的，有点湿润的那种），
一包2-3两干红辣椒，（附近的中国店只有一种泰国产的），
切片香菇，少量（用手抓一把）
油三两
酱油，三～四汤勺


糖一小勺，盐一小勺
水少许
果仁（核桃、花生、南瓜籽仁等等，可放可不放）

做法：

将豆豉先泡水洗干净，
将干红辣椒用Blender打碎，
中火，炒锅里放大约三两油，倒入豆豉慢慢翻炒，直到全都油光发亮，
加入香菇、碎辣椒（、果仁），翻炒，
加适量酱油、盐、糖和水炒熟，小火焖掉水分。
放凉，装瓶。

比老干妈的味道好，而且没有味精、防腐剂、劣质油等等有害物质。