周末点心,包子和烤鸡

苏式月饼

材料:

水油皮:
面粉   2杯
油       0.5杯
水       2/3杯
糖       1/2匙
盐       1/3匙
 
油酥:
面粉   1杯
油       0.5杯
水       2/3杯

内馅     豆沙1LBS

作法:

1. 将水油皮拌合成面团, 揉至表面光滑, 搓成长条状, 分切成20块;
2. 将油酥拌合成面团, 揉至表面光滑, 搓成长条状, 分切成20块;
3. 将每个水油皮块包油酥块, 包好后用手压薄, 再用杆面杖将每个压好的薄块, 杆长, 然后由边缘捲起成筒状, 放直压薄, 再杆长, 这样反复做2-3次;
4. 将每个薄块杆成8CM面皮, 将豆沙馅放到中间包好, 用手压成5CM的圆形饼状;
5. 将每个饼块的光滑面放上面, 刷上蛋汁, 并铺上百芝麻;
6. 烤箱预热到350度, 将20饼块放入烤箱, 烤25-30分钟.

下面放两张烤好的苏式月饼, 照的不好, 不过很酥, 层次很多, 味道很香!




 

大肉小笼包

 

盘子上的金黄的饼, 是剩下的油酥料和包子面合在一起, 煎的葱油千层饼.



上面这个烤鸭是以前烤的, 老公的杰作! 一直也没有把他的方子总结出来, 就没有及时贴出来.
今天一并放在这里, 做个纪念!