香糯南乳蒸肉，杂蔬虾球，蒜茸香肠荷兰豆，蜜豆鸡丝粥

买到了带皮五花肉，所以尝试了rolling教的另外一种南乳肉的做法，快拿上来给大家瞧瞧，味道很好的哟~~


材料：
五花肉一块，葱段，姜片，
调味料：
油，南乳汁，生抽，料酒，糖少许。

做法：
1.五花肉洗干净，放入锅中，水大概没过肉，加料酒，姜片煮到肉8成熟左右，即用筷子很容易插进去的程度。然后把肉切成大四方块（如图1）
2.炒锅里倒一点点油，把肉放入，翻炒到表面有点点金黄（如图2）
3.然后把3大勺生抽，3大勺南乳汁，2大勺料酒，1小勺糖放入，加入姜片和葱段继续翻炒至肉被裹上颜色（如图3）
4.然后拿一个碗，肉皮朝下放置（如图4），放蒸锅里蒸2个小时（如图5）到肉酥软盛出摆盘。
5.把碗里剩下的汁水再次倒回炒锅少到浓稠，然后浇在肉上即可（如图6）。

注：我只蒸了1个小时，还不到入口即化的程度，喜欢入口即化的朋友可以蒸2个小时或者更长，如果时间来不及，1个小时也很好吃了。


杂蔬虾球，健康美味哟~~

材料：
西芹一根切丁，番茄一个切丁，洋葱半个切丝，大虾15只左右剥壳后背部剖开去沙线。（如图1）
调味料：
油，料酒，盐，糖。

做法：
1.炒锅里倒油，放入虾壳煎炸到出香味（如图2），捞出后留下虾油。
2.把虾球倒入，加一点料酒，翻炒至变色后捞出。（如图3）
3.留底油，把洋葱丝翻炒至透明（如图4），然后倒入番茄丁和西芹丁继续翻炒（如图5），稍微有些出汁水后，把虾球一起倒入，加盖子闷烧3，4分钟后即可。（如图6）

再来个简单的蒜茸香肠荷兰豆。

材料：
荷兰豆，香肠，蒜瓣。
调味料：
油，盐。
做法：
1.荷兰豆去老茎，洗干净备用。香肠切很薄的片，蒜切成蒜末备用。
2.开油锅，把蒜茸倒入，煸出香味，然后把荷兰豆倒入翻炒片刻，接着把香肠片倒入一起翻炒，加盐调味，加小半碗水后继续翻炒到水收干就可以了。

最后送碗热乎乎的粥来~~

圣诞节吃剩下的烤鸡，把肉剔下切丝，鸡架子和香菇一起熬一锅汤，然后用鸡汤烧粥，粥快熬好的时候把鸡肉丝和荷兰豆丝一起放入再烧一会，就是这暖洋洋的蜜豆鸡丝粥了，也算是剩菜利用的比较全了，嘿嘿。