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提起排骨，就想起童年的时候。生于70年代，物质还不是很丰富，家里吃上一顿排骨就象过节一样。只要妈妈一炸排骨，自己就蹭到厨房去，小狗似的巴巴的看着妈妈，妈妈看我馋的慌，便会检一条炸香了的排骨塞在我嘴里，自己就欢天喜地的了。小孩子的愿望就是这么简单。长大了，不知道自己怎么学会的烧排骨，恐怕是小时候老钻厨房的缘故，便潜移默化了自己的厨艺。周末闲来，也常常翻着花样的做些排骨，红烧，糖醋，最后还是情有独钟这道蜜汁排。 主料：排骨一斤
辅料：红洋葱半个
调料：鸡精少许；米酒（或红葡萄酒）少许；蜂蜜半茶碗；冰糖几粒；乌醋三茶匙；炒熟的白芝麻少许。
作法：红洋葱切碎与排骨加入鸡精，米酒拌在一起腌渍半个小时以上。将蜂蜜倒入小茶碗中，加入冰糖用少许开水调匀，再加入乌醋调成汁备用。小半锅油烧（有深炸锅-deep fryer 最好）至180度，倒入腌渍好的排骨炸4-5分钟，以颜色变金黄为准。捞出排骨，沥干热油。炒锅中放入少许清油，油热后倒入炸好的排骨翻炒两下，再加入备用的调料汁，不断翻炒，直到调料汁收干起锅盛盘，趁热在排骨上撒上白芝麻。
特点：酸甜不腻，排骨外酥内嫩，略带蜂蜜花香与冰糖的爽甜
