请孑孓^0^大师指正

还是这儿好啊，要是在私房，您这位高高手想和您握握手都挤不到前排，现在竟然能得到您老的墨宝，激动中，我一定把那条鱼保存好，有朋友来时，拿出来让他们喽喽，你还别说，还不许碰，他一准问：为什么？开玩笑！那可是 孑孓^0^大师砸过的鱼，是让你随便碰的吗。

下面是我昨天贴在加西网的帖子，请指正：
西湖醋鱼的方子：

这儿没有活草鱼，就用侧鱼替代吧。把鱼从中间一分为二，这个刀工，我还没有掌握，所以，鱼不是很漂亮，以前在上海的西湖饭店，点这道菜的时候，成菜上来，卖相不错，结果发现只有半片，可能也是觉得两开片不好看吧，毕竟，尾巴只有一个。

锅里烧水，水要末过鱼，放了拍碎的姜，一根葱，料酒，酱油。水快滚还没滚时，放入鱼，俩片张开，皮朝上，水滚后，如果是电炉，就熄火，让汤保持沸腾，不要揭盖子，大约5分钟后，就可以，小心把鱼捞出，沥干水分，放入盘中。锅里留点汤，加入香醋，少许酒，糖，盐，少许老抽，勾芡后淋在鱼身上，最后撒上姜末，搞定。