犹豫了几天，俺终於不忍心这么从初一到十五都没有一点正宗的年货，今天在厨房里一阵扑腾，这不也在最后时刻隆重倒腾出了享誉中外的中华美食：元宵。
虽是第一次滚元宵，功课还是做足了的。自从去年年底拜读了爱厨版版的冬至元宵贴子，俺对元宵就开始念念不忘，遇上有关元宵的帖子都会仔细看看。所以今天开工，心里还是有底的，成品也颇为满意。体会有几点：
1．很方便，不太费时间，可以现做现吃。尤其馅子并不需冻硬，只要别太湿，能捏成团就好。
俺的馅就没冻，元宵一个个也圆乎乎的。
2。馅里的糖和油放多少大可自由发挥，适当加点淀粉不仅可帮助成形，口感和 味道也会更丰富。
俺先是依坛子里的前辈所授，用杆面杖把买来的熟芝麻碾碎。先是放在密封的塑料袋里碾，锤，然后倒入大碗里捣捣即可。再加入红糖， 2小勺有机葡萄籽油( organic grape seed oil) ，少许水。只是不出所料，俺又把水加多了，就是记不住要一点一点地加水的说。。。 俺素来是愈挫愈勇，沉住气一勺勺地加入绿豆粉(mung been starch)、葛根粉(arrow root starch, 俺是在Wegmans 健康食品区的货架上找到的，葛根粉在国内似乎也流行。一两年前樱班有个葛粉果子的帖子，真是美纶美幻。) ，并不时搅拌，同时加些红糖调整甜度 (放一丁点儿馅入口尝尝)，直到馅开始变硬，终於可以捏成团了。
然后就用一个筛面粉的筛子配上一碗清水，一大碗糯米粉开始“滚” 元宵。俺装糯米粉的碗不大，一次制作5个元宵就偏满，“滚” 的空间太有限，就采用“掩埋法” ，把周围的粉堆到刚沾过水的元宵胚子上头，然后再轻柔滚动它。这么一次次沾水、沾粉之后 (大约5、6 次)，元宵就成形了。下锅一些，冷藏一些，冷冻一大部分。一番手工制作，费些心神，却不仅满足了当日的节庆所需，还为日后储备了健康美味，不亦乐乎。 ：)
起初的那碗清水也混浊了，但也不能浪费哈。用上层那较清的部分入锅煮元宵，下层厚浊的糯米浆里则加入鸡蛋，玉米面，和泡打粉 (baking powder) 放到不沾锅中煎出了几张香喷喷的玉米饼。
汗一下，还是折腾了一阵子。高手们的工作效率是相当的高，应该早就搞定了！！不过同学们啊，连俺这么笨手笨脚的人都能做出元宵，证明真是不难。：)
